Мы не опустимся до вульгарности и не будем заставлять одного из гениальнейших умов в истории нарезать фрукты. Для этого аристотелевского пиршества помимо СКРЭМБЛА ИЗ ДИКОЙ СПАРЖИ С МОРСКИМИ ЕЖАМИ, идеального для его начала, и ПАСТЕЛЕЙ, которые правильно его завершат, приготовим ЖАРЕНЫЕ АНЧОУСЫ с картофелем, свежей зеленью и майонезом с лимоном — блюдо, которое могли подавать на Эвбее, острове в Эгейском море, где философ провел последние дни своей жизни.

Ингредиенты:

• 500 г свежих анчоусов

• 500 г картофеля

• 2 ст. л. рубленой петрушки

• 2 ст. л. рубленой мяты

• 2 ст. л. рубленого укропа

• 250 мл оливкового масла первого отжима

• 4 ст. л. майонеза

• 2 ст. л. лимонного сока

• мука, соль, перец

Способ приготовления:

• Отварите картофель в большом количестве подсоленной воды. Дайте немного остыть, почистите, нарежьте толстыми кружочками и выложите в блюдо.

• В небольшой сотейник сложите зелень, обильно полейте оливковым маслом и посолите. Нагрейте на среднем огне и полейте этой смесью картофель. Затем приправьте лимонным соком, посолите и поперчите.

• Вылейте оставшееся масло в сковороду и поставьте нагреваться. Тем временем очищенные и хорошо промытые анчоусы посыпьте солью и обваляйте в муке.

• Обжарьте до золотистого цвета и переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

• Подавайте горячими с картофелем и майонезом.

На этом аристотелевском пиру можем остановить свой выбор на греческом глинтвейне КРАСОМЕЛО, который обычно подают на Рождество, но по желанию его можно с легкостью приготовить и к любому другому празднику. Кроме того, в нем есть мед, каковой Аристотель, несомненно, одобрил бы.

Ингредиенты:

• 1 бутылка полусладкого красного вина

• 100 г меда

• 2 палочки корицы

• 6 бутонов гвоздики

• 1 звездочка бадьяна

• 1 апельсин

Способ приготовления:

• Аккуратно снимите цедру с апельсина, стараясь захватить как можно меньше белой части. Сам апельсин используйте на что-нибудь другое — здесь нам понадобится только цедра.

• Нагревайте вино, пока оно не начнет пениться, затем убавьте огонь и добавьте остальные ингредиенты. Готовьте на медленном огне, непрерывно помешивая, 15 минут или до полного растворения меда, когда вино пропитается ароматами всех ингредиентов.

• Выключите огонь и дайте напитку настояться в течение часа.

• Процедите и подавайте охлажденным или слегка теплым.

С чем подавать

Нельзя умереть, не прочитав «Никомахову этику» [148], ставшую для многих экзистенциальным компасом. Чтобы глубже проникнуть в систему аристотелевской философской мысли и не потеряться там, в качестве путеводителя советуем «Аристотель и аристотелизм» (Aristóteles y el aristotelismo) Томаса Кальво Мартинеса, «Введение в Аристотеля» (Introduzione a Aristotele) Джованни Реале и книгу «Аристотель: История мысли» (Aristóteles: Historia del pensamiento) Хесуса Мостерина.

148. Аристотель. Сочинения в 4 т. Т. 4. — М.: Мысль, 1983. — С. 53–293.

147. Мачедония — традиционное название фруктового салата в европейских языках. — Прим. ред.