Повсюду готовят бобы, приправленные фундаментализмом, — вот главный рецепт Средневековья. Если не верите, то спросите у Маймонида, которому полжизни пришлось убегать от приступов религиозного фанатизма.

Еврейский философ Моше бен Маймон, Маймонид для своих друзей и потомков, родился в Кордове в XII в. Он был учеником Ибн Рушда, в чьем доме оказался, спасаясь от волны фундаментализма, которая фактически предавала мечу всех, кто не принимал версию божественности, предпочитаемую теми, кто держал рукоять этого меча, — в данном случае это был халифат Альмохадов, который отправил в изгнание всех евреев Кордовы, пожелавших остаться ими. Евреями, но не из Кордовы. Те же Альмохады снова отправят его в изгнание много лет спустя, когда он будет мирно жить в Фесе, на территории современного Марокко, после чего Маймонид окажется в пекле Акры (Акко), где господствовали крестоносцы. В конце концов он переберется в Каир, столицу Фатимидского халифата, откуда уже никуда не уедет. Несмотря на далеко не позитивные переживания, он всю жизнь продолжал считать себя сефардом [59].

Философ, врач, раввин, теолог… Маймонид представляет более светлое Средневековье, чем то, которое пережило христианство

В своих трудах по медицине Маймонид приводит правила гигиены и правильного питания, выступает в защиту здорового образа жизни, рекомендуя заниматься спортом и не принимать лекарств, что редкость для человека, зарабатывавшего на жизнь врачеванием. Для Маймонида правильное питание было основополагающей частью любого лечения, а иногда и единственным его методом: сыну Саладина (Салах ад-Дина), своему начальнику, он прописал диету из цельнозерновых круп, хлеб из муки грубого помола, полностью исключив при этом очищенную белую муку.

Предположительно, благодаря этому молодой человек должен был ходить в туалет как по часам. «Сохранение здоровья основано на двух правилах: не есть слишком много и заниматься физическими упражнениями. Переедание подобно смертельному яду для любого типа телосложения и является основной причиной всех болезней», — утверждал Маймонид. Он также считал, что каждый человек сам отвечает за свое здоровье и таким образом в некоторой степени определяет, сколько проживет, и что он может продлить это время, заботясь о пище, которую ест, и подвергая себя воздействию духовных энергий через музыку, поэзию и приятные запахи.

В эпоху, когда христианский мир страдал от врачей, запросто ставивших пиявки и трепанировавших черепа, Маймонид, несомненно, опередил свое время — под многими его рекомендациями с легкостью мог бы подписаться и современный диетолог.

59. Сефарды — субэтническая группа евреев, сформировавшаяся на Пиренейском полуострове из потоков миграции иудеев внутри Римской империи, а затем внутри Халифата.