Даже если включать духовку в жаркое лето — занятие не из приятных, это овощное блюдо придаст вам бодрости. Используйте по возможности овощи из собственного огорода и обязательно ешьте в хорошей компании.

Ингредиенты:

• 1 баклажан

• 2 кабачка

• 1 луковица

• 1 картофелина

• 1 средний стебель лука-порея

• соль

• черный перец

• оливковое масло

• 1 лимон

• сыр фета

• орегано

Способ приготовления:

• Вымойте большой баклажан и два кабачка и нарежьте их крупными кусками, выложите всё на противень.

• Очистите луковицу и большую картофелину и нарежьте их толстыми кружочками.

• Лук-порей очистите от внешних, более сухих листьев и тоже порежьте.

• Приправьте солью и черным перцем и очень щедро полейте оливковым маслом, понадобится около двух половников. Сбрызните соком одного лимона и хорошенько перемешайте, чтобы все овощи погрузились в масло.

• Запекайте в духовке 45 минут при 200 °С, время от времени помешивая.

• Подавайте рагу с кубиками сыра фета и орегано по вкусу.