По мнению Аристотеля, сладкое — единственный питательный продукт, но неизвестно, утверждает он это из моральных убеждений или от своей неуемной страсти к сладкому. Постоянные намеки на мед, похоже, говорят в пользу второго, но кто мы такие, чтобы судить? Пастели, чью историю можно проследить до классической Греции, обладают тем преимуществом, что могут вписаться в современность в качестве энергетического батончика.

Ингредиенты:

• 200 г семян белого кунжута

• 200 г меда

• цедра 1 лимона

• щепотка соли (для дружбы)

• орехи, например фисташки или миндаль (на выбор)

Способ приготовления:

• В сковороде поджарьте на слабом огне, постоянно помешивая, семена кунжута (следите, чтобы не подгорели).

• Переложите в тарелку, а в той же сковороде нагрейте мед, пока он не начнет пениться.

• Добавьте кунжут, соль, лимонную цедру и, если хотите, горсть дробленых орехов.

• Все хорошенько перемешайте, вылейте полученную смесь на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, и аккуратно разровняйте тыльной стороной столовой ложки (осторожно, не обожгитесь).

• Дайте остыть в течение 15–20 минут и разрежьте на брусочки, которые после полного остывания можно хранить в герметичной емкости.