Состав: цветная капуста — 1 вилок; для соуса: сливочное масло — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., чеснок — 2–3 дольки, соль по вкусу.

Капусту отваривают и разбирают на соцветия. Для приготовления соуса поджаривают муку со сливочным маслом до светло-жёлтого цвета, вливают немного отвара от капусты, солят, добавляют толчёный чеснок и варят до загустения. Горячую капусту заливают этим соусом и сразу подают на стол.