Состав: перцы — 300 г, сыр — 150 г, яйцо — 3 шт., соль, перец по вкусу.

Два яйца отваривают, мелко нарезают или натирают на крупной тёрке. Затем натирают сыр (лучше брынзу). Смешивают яйца с сыром, добавляют в смесь сырое яйцо, солят, перчат и фаршируют этой смесью предварительно очищенные перцы. Перцы обжаривают со всех сторон на растительном масле до появления корочки и, добавив воды, тушат до полной готовности.