Желчь и печень

Желчный пузырь — орган пищеварения, очень тесно связанный с печенью. Его состояние зависит от состояния печени, при больной печени непременно ухудшается состояние желчного пузыря. Основная роль желчного пузыря и желчных протоков заключается в накоплении и выведении желчи. Желчь — особая жидкость, которая вырабатывается в печени. Предназначение желчи — улучшать усвоение жиров и активизировать перемещение пищи по кишечнику. В сутки в печени человека образуется до 2 литров желчи. Желчь — это жёлто-зелёная жидкость с горьким вкусом. Часть выработанной печенью желчи уходит с кровью, а другая часть отцеживается в желчный пузырь. Желчь, уходящая с кровью, перемешивается с ней и поступает в нуждающиеся в ней органы, а также разжижает кровь и способствует её прохождению по узким сосудам. Из желчного пузыря желчь по желчным протокам поступает в кишечник, где участвует в пищеварении, расщепляя жиры.

Перед тем как желчь попадёт в кишечник, она проходит сложный путь по желчным путям. Вначале она поступает в желчный пузырь, где накапливается и концентрируется. А уж потом — по мере необходимости — доставляется к «месту работы» — в двенадцатиперстную кишку по так называемому общему желчному протоку.

Стенки желчного пузыря и желчных протоков имеют мышечный слой и могут сокращаться, что обеспечивает продвижение желчи. Если все эти сокращения происходят слаженно, желчь продвигается, но если вдруг по какой-то причине происходит сбой — возникает дискинезия, что дословно переводиться как «нарушение подвижности» желчевыводящих путей.

Протоки желчного пузыря могут быть закупорены опухолью, из-за наличия газов или приёма вызывающих спазмы лекарств.

Основное проявление дискинезии — периодические боли в правой верхней половине живота (правом подреберье), характер которых может различаться в зависимости от формы заболевания. Чаще хронические заболевания желчевыводящих путей протекают с так называемыми малыми симптомами: общим недомоганием, субфебрилитетом, невыраженными диспептическими явлениями, болями или неприятными ощущениями со стороны сердца. У больных с хроническими заболеваниями желчевыводящих путей в процесс может вовлекаться желудок, при этом часто отмечается отрыжка, горький вкус во рту, изжога, тошнота, анацидность. Возможны нарушения стула (поносы, запоры). Все эти нарушения отражаются на состоянии ЦНС, больные становятся нервными, раздражительными, страдают бессонницей.

Гипотоническая (атоническая) дискинезия обычно характеризуется слабыми, тупыми болями (чувство тяжести) в правом подреберье. Боли, как правило, сопровождаются тошнотой при приёме пищи, неприятным привкусом во рту, плохой переносимостью запахов пищи.

Сама по себе дискинезия желчевыводящих путей считается заболеванием не очень опасным, однако может иметь очень неприятные последствия. Нередко эта «функциональная» болезнь приводит к развитию желчнокаменной болезни, потому что большое значение в нарушении устойчивости коллоидной системы желчи принадлежит замедлению тока желчи и воспалению желчного пузыря.

Желчнокаменная болезнь — это заболевание, при котором в желчном пузыре или в желчных протоках образуются камни. Встречается желчнокаменная болезнь достаточно часто, причём чаще всего от неё страдают взрослые люди (особенно женщины), с избыточной массой тела.

Количество камней, их вес, форма варьируют в широких пределах. Желчные камни состоят в основном из холестерина, реже из пигментов желчи и солей кальция. Желчные камни образуются при выпадении в осадок и кристаллизации главных составных частей желчи, что обусловлено нарушением устойчивости коллоидной системы, какой является желчь.

Чаще образование желчных камней происходит вследствие нарушения обмена веществ (метаболизма), чему способствует наследственное предрасположение и преобладание жирной пищи, продуктов, содержащих холестерин (жирные сорта рыбы, яйца, масло, жирное мясо, сало), недостаточное содержание растительной клетчатки в рационе провоцируют развитие желчнокаменной болезни.

Камни могут находиться в желчном пузыре долгое время и не давать о себе знать. Когда они выходят в желчные протоки, возникает приступ так называемой желчной колики. Для неё характерны резкая боль в правом подреберье или в верхней части живота, горечь во рту, тошнота и рвота. Если камень небольших размеров, то он может миновать протоки и выпасть в двенадцатиперстную кишку — приступ самостоятельно прекращается. В противном случае возникает закупорка желчных путей, на фоне которой развивается воспаление желчного пузыря — острый холецистит. Это состояние опасно для жизни и требует немедленной госпитализации в хирургическое отделение.

Воспаление желчного пузыря при желчнокаменной болезни может протекать не резко и бурно, а медленно и постепенно — тогда возникает хронический холецистит.

Виды камней

Холестериновые камни — наиболее частый тип желчных камней — состоят либо только из холестерина, либо он является основной составной частью конкрементов. Желчные камни, состоящие только из холестерина, обычно крупных размеров, белого цвета или с желтоватым оттенком, мягкие, достаточно легко крошатся, чаше имеют слоистую структуру. Микроскопически чисто холестериновые камни представлены множеством тонких длинных моногидратных кристаллов холестерина, которые соединены между собой муцин-гликопротеинами с темными волокнами, состоящими из кальциевых солей неконъюгированного билирубина.

Смешанные холестериновые камни содержат более 50 % холестерина и встречаются несколько чаще чисто холестериновых. Они, как правило, меньших размеров и чаше бывают множественными.

Пигментные камни составляют 10–25 % всех желчных камней у больных в Европе, но среди населения азиатских стран их частота значительно выше. Как и в случае холестериновых камней, пигментные камни чаще встречаются у женщин, и они обычно малой величины, хрупкие, чёрного или тёмно-коричневого цвета, их частота увеличивается с возрастом.

Коричневые пигментные камни состоят преимущественно из кальциевых солей неконъюгированного билирубина с включением различного количества холестерина и протеина. Образование коричневых пигментных камней связывают с наличием инфекции (холецистит, восходящий холангит), при микроскопическом исследовании в них выявляют цитоскелетоны бактерий. Камни могут образовываться как в желчном пузыре, так и в протоках, причём в последних они образуются чаще, чем конкременты другого состава.

Симптомы желчнокаменной болезни

Симптомы проявляются появлением во рту горечи после приёма жирной пищи, может начать болеть справа, где печень. Болезненные ощущения нередко отдают в спину, доходя до правой лопатки.

У некоторых симптомы желчнокаменной болезни проявляются в области сердца, при этом живот справа не болит. Как правило, через некоторое время все проходит. Портят настроение метеоризм, слабость, нездоровится. Может вздуться живот, появиться изжога.

Разумеется, для постановки точного диагноза этого недостаточно, многие болезни желудочно-кишечного тракта сопровождаются схожими симптомами. Требуется тщательное обследование.

Более определённым симптомом желчных камней является сильный приступ, связанный с закупоркой протока. Желчная колика, приступ острой боли, длится от нескольких минут до нескольких часов. Больные стонут, их рвёт, но рвота не облегчает состояния.

Зачастую приступ случается вечером или ночью. Болит справа, в области желудка. Может отдавать в шею, правое плечо и лопатку. Состояние провоцируется жирной пищей или если пришлось понервничать, переутомиться, длительное время поработать внаклонку.

Когда желчный камень небольшой, он проскальзывает через проток и оказывается в кишечнике. Состояние пациента нормализуется. В противном случае требуется операция, чтобы не развилась желтуха: желчь не может попасть в кишечник и вместо этого через печень оказывается в крови.

Часто желчнокаменная болезнь протекает бессимптомно (латентное течение наблюдается у 60–80 % лиц с камнями в жёлчном пузыре и у 10–20 % лиц с камнями в общем жёлчном протоке), а конкременты обнаруживают случайно при проведении УЗИ. Диагностика желчнокаменной болезни основывается на клинических данных (наиболее частый вариант у 75 % больных — жёлчная колика) и результатов УЗИ.

Диагностика желчнокаменной болезни

Для неосложнённого течения желчнокаменной болезни изменения лабораторных показателей не характерны.

При развитии острого холецистита и сопутствующего холангита возможны появление лейкоцитоза, увеличение СОЭ, повышение активности сывороточных аминотрансфераз, ферментов холестаза — щелочная фосфатаза, у-глутамилтранспептидаза (ГГТП), уровня билирубина.

Общеклинические исследования:

✓ клинический анализ крови. Лейкоцитоз со сдвигом лейкоцитарной формулы влево не характерен для жёлчной колики. Обычно он возникает при присоединении острого холецистита или холангита;

✓ ретикулоциты;

✓ копрограмма;

✓ общий анализ мочи;

✓ глюкоза плазмы крови.

Показатели липидного обмена: общий холестерин крови, липопротеиды низкой плотности, липопротеиды очень низкой плотности.

Функциональные пробы печени (их повышение связано с холедохолитиазом и обструкцией желчевыводящих путей):

✓ ACT;

✓ АЛТ;

✓ у-глутамилтранспептидаза;

✓ протромбиновый индекс;

✓ щелочная фосфатаза;

✓ билирубин: общий, прямой.

Обязательные инструментальные исследования:

✓ УЗИ органов брюшной полости — наиболее доступный метод с высокими показателями чувствительности и специфичности для выявления жёлчных конкрементов: для камней в жёлчном пузыре и пузырном протоке чувствительность УЗИ составляет 89 %, специфичность — 97 %; для камней в общем жёлчном протоке — чувствительность менее 50 %, специфичность 95 %. Необходим целенаправленный поиск:

— расширения внутри- и внепечёночных желчных протоков; конкрементов в просвете жёлчного пузыря и желчевыводящих путей;

— признаков острого холецистита в виде утолщения стенки жёлчного пузыря более 4 мм и выявления «двойного контура» стенки жёлчного пузыря.

✓ Обзорная рентгенография области желчного пузыря: чувствительность метода для выявления желчных конкрементов составляет менее 20 % ввиду их частой рентгенонегативности.

Описание болезни

Согласно проведённым исследованиям, в настоящее время по частоте возникновения желчнокаменная болезнь выходит на первое место среди заболеваний пищеварительной системы. В России частота желчнокаменной болезни находится на уровне среднеевропейских показателей — около 10 %.

Желчь необходима для полного переваривания пищи и удаления продуктов обмена веществ (шлаков). Когда человек переедает, чрезмерно много употребляет острые и жирные блюда, алкоголь и сладости, ведёт малоподвижный образ жизни, — у него застаивается желчь в желчном пузыре, которая со временем перенасыщается холестерином, перестаёт растворяться и кристаллизуется.

Постепенно из кристаллизованной холестерином желчной взвеси, желчных пигментов и известковых солей образуются камни. Иначе в среде пузыря образуются конкременты (камни). Они бывают: холестериновыми; пигментными (билирубиновыми); известковыми; смешанного типа. Они не беспокоят организм до тех пор, пока не попадут в желчные протоки, закупоривая их. Это приводит к инфицированию содержимого и воспалению желчного пузыря, печёночной колике (острой схваткообразной боли в правом подреберье), обострению холецистита. В связи с плохим поступлением желчи в кишечник появляются симптомы: запоры, тошнота, вздутие живота и скопление газов в кишечнике.

Основной причиной образования желчных камней считаются застойные явления. Если активность пузыря снижается и он лишается естественной возможности периодически избавляться от содержимого, желчь густеет, становится вязкой.

Распространённой причиной образования камней в желчном пузыре является переизбыток в его содержимом холестерина, природного жирного спирта. Чаще встречаются конкременты именно такого типа.

Как известно, 80 % холестерина вырабатывается печенью, остальное количество поступает с пищей. Он необходим для строительства клеточных мембран, синтеза половых гормонов. Когда холестерина становится слишком много, он откладывается на стенках сосудов, становясь причиной инфаркта или инсульта.

Состав «пузырной» желчи более густой, чем вырабатываемый печенью: вода — 85 %, желчные кислоты — 7 %, пигменты — около 4 %, минеральные вещества — менее 1 %, жиры — примерно 3 %, холестерин — 0,5 %.

Воспалённое состояние пузыря называется холециститом.

Операция по его удалению называется холецистэктомия.

Если нужно растворить камни в желчи, медицинское название процедуры — холелитолиз.

Процедура дробления называется холелитотрипсия.

Другие причины камней в желчном пузыре.

— Длительное голодание препятствует своевременному избавлению от накопившейся желчи. Кроме того, при отказе от приёма пищи или существенном её ограничении организму приходится «есть» самого себя, расходуя запасы подкожного жира, что и является целью похудения. В результате в составе желчи оказывается чересчур много жирного спирта.

— Другая крайность — избыточное употребление высококалорийной пищи, обилие в меню животных жиров или углеводов, ожирение. Данный рацион питания вызывает необходимость регулярно перерабатывать значительное количество жира, превращать его в холестерин.

— Опасность образования желчных камней появляется в случае тяжёлого заболевания, при котором питание осуществляется путем внутривенных инъекций или если снижается двигательная активность, как при беременности. Согласно статистике, у чаще рожающих вероятность появления желчных камней выше. Поэтому для профилактики желчнокаменной болезни необходимо тем или иным способом обеспечивать достаточную активность выделения желчи.

— Изменения гормонального фона, связанные с нарушениями функций щитовидной железы или приёмом противозачаточных препаратов, также являются возможной причиной образования камней в желчном пузыре.

Образ жизни при желчнокаменной болезни

В современной медицине в зависимости от размера и количества камней, а также выраженности воспалительного процесса применяют несколько основополагающих подходов к терапии желчнокаменной болезни:

✓ коррекция образа жизни;

✓ диета;

✓ консервативная (медикаментозная) терапия;

✓ неоперативное удаление камней;

✓ оперативное лечение (удаление камней из желчного пузыря хирургическим путём).

Изменение образа жизни при лечении желчнокаменной болезни подразумевает отказ от вредных привычек (курение, приём алкоголя, кофе) и ведению здорового образа жизни. Необходимо повышение двигательной активности (спорт, ходьба, лечебная физкультура, физический труд на свежем воздухе), которая усиливает «сжигание» жиров в организме и выводит холестерин.

Лишний вес мешает нормальному функционированию желчного пузыря и способствует образованию камней. Итак, если у вас скопилось несколько лишних килограммов, постарайтесь избавиться от них, но делайте это постепенно. 400–800 г в неделю — разумная потеря веса. Быстрое снижение веса — главный фактор развития желчнокаменной болезни. Даже нескольких недель голодания достаточно, чтобы спровоцировать процесс. Отказ от завтрака или увлечение блюдами фаст-фуда тоже ведёт к желчнокаменной болезни, поскольку желчный пузырь редко сокращается и не имеет возможности вымывать желчь. Сбросив вес, женщины вскоре набирают не только прежние килограммы, но и прибавляют новые. Нужно держаться на той отметке, которую вы достигли в результате постепенного изменения диеты.

Нельзя пренебрегать физическими упражнениями. Доказано, что регулярные занятия физкультурой снижают риск желчнокаменной болезни. Возможно, потому, что они способствуют снижению веса. Результаты одного из исследований показывают: один из трех случаев возникновения желчнокаменной болезни у мужчин может быть предотвращён 30-минутными силовыми тренировками пять раз в неделю. Вряд ли подобные рекомендации подойдут женщинам.

Лечение

Принципы

Лечение является комплексным. Желчнокаменную болезнь можно лечить терапевтически и хирургически.

Хирургическое лечение желчнокаменной болезни имеет множество недостатков. Ведь удаление желчного пузыря не только обрекает на пожизненную диету. Самое опасное, что оно может привести к бурному развитию атеросклероза. Это связано с тем, что в организме есть только два места, где может выпадать избыточный холестерин — это просвет желчного пузыря (желчные протоки) и стенки кровеносных сосудов. После удаления желчного пузыря холестерин может выпадать только в кровеносных сосудах, что значительно ускоряет или провоцирует развитие атеросклероза.

Терапевтическое лечение должно быть назначено своевременно, потому что желчнокаменная болезнь может долгое время протекать бессимптомно, а потом неожиданно и быстро привести к осложнению. Своевременное лечение позволит не только избежать экстренной операции, но и предотвратить осложнения.

Лекарств, способных вызвать растворение камней в желчном пузыре, нет. Для предупреждения дальнейшего камнеобразования и приступов желчной колики назначают рациональное и регулярное питание и разумную физическую нагрузку (способствующую нормальному желчеотделению), желчегонные средства; при приступе — спазмолитические средства, а при присоединении инфекции — антибиотики и сульфаниламидные препараты.

Желчнокаменная болезнь опасна также осложнениями. Одно из самых опасных осложнений при отсутствии надлежащего лечения желчнокаменной болезни возникает, когда камень полностью перекрывает отток желчи в области шейки желчного пузыря или основного желчного протока с быстрым развитием механической желтухи, угрожающей жизни.

Другие опасные осложнения при отсутствии лечения желчнокаменной болезни: прободение желчного пузыря, перитонит (когда воспалительный процесс распространяется на брюшину), абсцесс брюшной полости и, как следствие, токсический шок и полиорганная недостаточность, которые могут привести к смертельному исходу.

Основные направления профилактики желчнокаменной болезни:

✓ соблюдение диеты и коррекция режима питания;

✓ борьба с запорами;

✓ коррекция массы тела;

✓ физическая нагрузка;

✓ лечение болезней органов брюшной полости;

✓ исключение терапии фибратами, прогестагенамии, эстрогенами;

✓ борьба с вредными привычками.

Народные средства лечения

Приём внутрь

✓ Для очистки печени и желчного пузыря от камней рекомендуют сборы из следующих растений: пижма, бессмертник (цмин), расторопша, мята, ромашка, цикорий, кукурузные рыльца, календула. 2 ст. ложки смеси всех или части перечисленных растений залить 1 л воды. Кипятить в закрытой эмалированной посуде 20 минут. Настоять 40 минут. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения: 2–3 месяца. Потом можно продолжить.

✓ Для интенсивного изгнания песка применяют смесь: спорыш, кукурузные рыльца, доли стручков фасоли карликовой формы, травы грыжника гладкого и листа толокнянки — все берётся поровну. Дневной приём 15 г смеси на 200 мл кипятка. Напар пьют тёплым, весь в течение дня. При желчнокаменной болезни больные иногда обходились без операции.

✓ Корень цикория — 50 г, листья мяты перечной — 50 г. 1 ст. ложка сбора на стакан кипятка, отстоять, процедить. Пить горячим по 1–2 стакана в день при желчнокаменной болезни.

✓ Трава лапчатки гусиной — 30 г, трава чистотела — 30 г, листья мелиссы — 30 г, листья мяты перечной — 30 г. Столовая ложка сбора на стакан кипятка, отстоять, процедить. Пить горячим по 1–2 стакана в день.

✓ Корень одуванчика — 25 г, корень стальника колючего — 25 г, кора крушины — 25 г, листья мяты перечной — 25 г. Столовая ложка сбора на стакан кипятка, отстоять, процедить. Пить горячим по 1–2 стакана в день как желчегонное средство.

✓ Трава полыни горькой — 10 г, цветки бессмертника (цмин песчаный) — 10 г, кора крушины — 10 г, корень одуванчика — 10 г, корень марены — 40 г. 2 ст. ложки смеси на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Утром и вечером пить по стакану отвара при желчнокаменной болезни.

✓ Листья вахты трёхлистной — 30 г, трава полыни горькой — 30 г, листья мяты перечной — 30 г. 2 ст. ложки на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Принимать по 3–5 ст. ложек отвара за полчаса до еды (желчегонное средство).

Полынь горькая имеет противопоказания, к которым относятся: органические поражения сердца, печени, почек, сахарный диабет, тиреотоксикоз, обострение язвенной болезни и другие. Не разрешено применять беременным. В каждом конкретном случае требуется консультация врача.

✓ Цветки арники горной — 20 г, корневище касатика — 10 г, листья вахты трёхлистной — 20 г, корень одуванчика — 20 г, листья мяты перечной — 20 г, корень цикория — 20 г. 2 ст. ложки на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Принимать через день по 2–3 стакана отвара при желчнокаменной болезни.

✓ Трава чистотела большого — 50 г, листья мяты перечной — 50 г. 2 ст. ложки на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Утром и вечером по 1 стакану отвара при желчнокаменной болезни.

✓ Листья вахты трёхлистной — 15 г, корень горечавки — 15 г, корень одуванчика — 20 г, листья мяты перечной — 20 г. 2 ст. ложки на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Принимать 2 раза в день за полчаса до еды по стакану отвара.

✓ Кора крушины — 10 г, плоды фенхеля — 10 г, цветки цмина песчаного — 20 г, листья мяты перечной — 20 г, трава тысячелистника — 20 г, трава полыни горькой — 20 г. 2 ст. ложки на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Утром и вечером пить по стакану отвара при желчнокаменной болезни.

✓ Корень одуванчика — 20 г. на 250 мл кипятка, варить 7–10 минут, отстоять до охлаждения, процедить. Принимать по 1 ст. ложке за 30 минут до еды как желчегонное.

✓ Трава копытня европейского — 40 г, цветки цмина песчаного — 60 г. 2 ст. ложки смеси настоять на 250 мл кипятка 30 минут, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день при заболевании печени.

✓ Делается напар из листьев земляники 50 г на 1 л воды. Применяется при желтухе.

✓ 100 г сухих измельчённых плодов шиповника без семян залить 1 л сухого виноградного вина, настоять в тёмном прохладном месте один месяц, затем довести до кипения, варить на слабом огне 5–7 минут, охладить, процедить. Пить по 50 г 2–3 раза в день до еды при болезнях печени, желчного пузыря.

✓ При камнях в печени ежедневно в течение 1,5 месяцев съедать по 2 стакана плодов рябины красной. Кроме того, 2–3 раза в день пить по 2 десертные ложки миндального масла.

✓ Трава зверобоя — 40 г, трава спорыша — 20 г, трава дикого цикория — 30 г, трава цмина песчаного — 40 г, кора крушины — 30 г, цветки ромашки — 10 г, цветки ноготков — 40 г. Полную столовую ложку смеси залить водой (1,5 стакана) на ночь. Утром кипятить 5–7 минут, настоять 20 минут. Это порция дневного приёма, принимать при болезни печени (посоветоваться с врачом).

✓ Кора крушины — 10 г, плоды фенхеля — 10 г, цветки цмина — 20 г, листья мяты перечной — 20 г, трава тысячелистника — 10 г, трава полыни горькой — 10 г, трава чистотела большого — 5 г. 2 ст. ложки на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Принимать по стакану отвара утром и вечером при болезни печени (посоветоваться с врачом).

✓ Цветки арники горной — 10 г, листья вахты трёхлистной — 20 г, трава тысячелистника — 20 г, трава полыни горькой — 20 г. 2 ст. ложки на стакан кипятка. Парить 30 минут, процедить. Утром и вечером пить по стакану отвара. При желчнокаменной болезни.

✓ Корень цикория дикого — 25 г, плоды можжевельника — 20 г, корень одуванчика — 25 г, трава дымянки — 25 г. 3 полные чайные ложки сбора залить стаканом кипятка. Отстоять, процедить. Пить утром и вечером по стакану настоя при холецистите.

✓ Плоды барбариса — 20 г, листья берёзы белой — 20 г, плоды можжевельника — 20 г, трава полыни горькой — 20 г, трава тысячелистника — 20 г. Полную чайную ложку залить стаканом кипятка. Настоять 30 минут, процедить. Пить утром и вечером по стакану настоя при холецистите и холангите.

✓ Трава чистотела — 20 г, листья ореха грецкого — 20 г, корень цикория — 20 г. Полную чайную ложку залить стаканом кипятка. Настоять 30 минут, процедить. Пить утром и вечером по стакану настоя при холецистите и холангите.

✓ Кора крушины — 10 г, корень одуванчика — 20 г, корень барбариса — 20 г, корень цикория — 20 г. Полную чайную ложку залить стаканом кипятка. Настоять 30 минут, процедить. Принимать вечером по стакану отвара при холецистите и холангите.

✓ Льнянка обыкновенная — 15 г, цветки цмина песчаного — 15 г, кукурузные рыльца — 10 г. 1 ст. ложку смеси настоять 10 минут в 250 мл кипятка. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

✓ Кора крушины — 10 г, плоды тмина — 10 г, трава волчеца кудрявого — 10 г, трава зверобоя — 10 г, трава тысячелистника — 10 г. Приготовить настой из 1 ст. ложки смеси на стакан кипятка, выпить за день в 2–3 приёма.

✓ Корень цикория — 20 г, трава хвоща полевого — 20 г, трава тысячелистника — 20 г, трава зверобоя — 20 г. Приготовить настой из 1 ст. ложки смеси на стакан кипятка, выпить за день в 2–3 приёма при камнях в печени.

✓ Плоды шиповника — 40 г, корневище пырея — 40 г, листья крапивы двудомной — 20 г. Приготовить настой из 1 ст. ложки смеси на стакан кипятка, выпить за день в 2–3 приёма при камнях в печени.

✓ Трава ячменника пахучего — 50 г. 2 полные чайные ложки настоять на стакане воды в течение 8 часов. Выпивать за день глотками как желчегонное.

✓ Корень цикория: 2 чайные ложки залить стаканом кипятка. Остудить, процедить. Выпить глотками в течение дня при желчнокаменной болезни.

✓ Столовую ложку мяты залить стаканом кипятка. Пить настой горячим в течение дня в качестве желчегонного средства. Мята повышает желчеотделение, нормализует работу печени, поджелудочной железы. Используют мяту при алкогольном поражении печени, циррозе. Курс лечения: 1–2 и более месяцев.

✓ Корень цикория — 40 г, цветки цмина песчаного — 40 г. Полную столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, кипятить 5 минут. Выпить в 3 приёма за день как желчегонное средство.

✓ Листья мяты перечной — 10 г, трава полыни горькой — 10 г, цветки цмина песчаного — 10 г, кора крушины — 10 г, корень одуванчика — 10 г, корень марены красильной — 40 г. 2 ст. ложки смеси на стакан кипятка. Варить 5 минут. Отстоять, процедить. Утром и вечером пить по стакану отвара при холецистите и холангите.

✓ Листья мяты перечной — 20 г, трава полыни обыкновенной — 20 г, трава зверобоя — 30 г, корень валерианы — 20 г, шишки хмеля — 10 г. 3 полные чайные ложки сбора залить стаканом кипятка. Отстоять, процедить. Утром и вечером пить по стакану настоя при холецистите и холангите.

✓ Трава зверобоя — 40 г, корень одуванчика — 40 г, цветки цмина песчаного — 15 г, трава лапчатки гусиной — 15 г, трава вахты трёхлистной — 15 г, цветки ромашки аптечной — 15 г, трава золототысячника — 15 г. 3 полные чайные ложки смеси залить стаканом кипятка. Настоять 2 часа. Процедить. Утром и вечером выпить по стакану настоя при холецистите.

✓ Трава тимьяна ползучего — 10 г, трава дымянки — 10 г, трава приворота — 10 г, трава шандры (конская мята) — 10 г, трава фиалки трёхцветной — 10 г, листья мяты перечной — 10 г, корневище аира — 10 г, трава тысячелистника — 10 г. 1 ст. ложки смеси залить стаканом кипятка. Кипятить на слабом огне 3–5 минут. Отстоять, процедить. Пить по стакану 3 раза в день при холецистите и холангите.

✓ Плоды барбариса — 20 г, листья берёзы — 20 г, плоды можжевельника — 20 г, трава полыни горькой — 20 г, трава тысячелистника — 20 г. Полную чайную ложку смеси залить стаканом кипятка. Настоять, процедить. Настой пить утром и вечером по стакану при холецистите и холангите.

✓ Трава золототысячника — 25 г, трава чистотела — 25 г трава дымянки — 25 г, корень одуванчика — 25 г. 1 ст. ложку смеси настоять в 250 мл кипятка. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана как желчегонное.

✓ Корень девясила — 30 г, корень солодки — 30 г. 2 ч. ложки смеси кипятить 30 минут в 0,5 л воды. Принимать по 15 мл 3 раза в день как желчегонное.

✓ Листья мелиссы (мята лимонная) — 30 г, листья мяты перечной — 30 г, цветки ромашки аптечной — 30 г. 1 ст. ложку смеси залить стаканом кипятка. Настоять, процедить. Выпивать по 2–3 стакана настоя при желчнокаменной болезни.

При желчнокаменной болезни противопоказаны свежие томаты.

✓ Кора крушины — 20 г, листья мяты перечной — 20 г, плоды кишнеца — 15 г, трава чистотела — 15 г, трава зверобоя — 30 г. 1 ст. ложку смеси залить стаканом кипятка, настоять, процедить. Пить через день по 2–3 стакана настоя при желчнокаменной болезни.

✓ Соцветия цмина активируют образование и секрецию желчи, восстанавливают клеточки печени, пострадавшие от алкоголя и от самых разнообразных химиопрепаратов. Цмин применяют при алкогольных поражениях печени, циррозе. Из цмина готовят настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды. Кипятить в эмалированной кастрюле, при закрытой крышке, на малом огне 10 минут. Настоять 20 минут. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза, за 20 минут до еды как желчегонное средство. Курс лечения: 3–4 и более месяцев.

✓ Цветки цмина песчаного — 30 г. Полную столовую ложку цветков залить 250 мл кипятка, настоять в термосе в течение 6 часов. Пить тёплым по 0,5 стакана за 20–30 минут до еды при заболеваниях печени.

✓ Трава с цветками цмина — 14–16 стеблей. Измельчить, варить 8–10 минут в 1 л воды. Пить по 0,5 стакана вместе с 0,5 стакана горячего молока и 2 ч. ложками мёда за 30 минут до еды. 4 дня принимать, 2 дня перерыв, и т. д. в течение 2 месяцев.

✓ Сок травы буквицы — 100 мл, мёд — 1 ст. ложка, вода кипячёная — 100 мл. Смешать, пить по 1 ч. ложке 3 раза в день.

✓ Корень валерианы — 20 г, шишки хмеля — 20 г, листья трифоли — 40 г, листья мяты перечной — 40 г. 1 ст. ложку смеси залить 0,5 литра кипятка, настоять 30 минут, остудить, процедить. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день как желчегонное и успокаивающее.

✓ Трава дымянки — 10 г, трава чистотела — 10 г, листья мяты перечной — 20 г, листья трифоли — 20 г, корень копытня — 20 г, корень одуванчика — 20 г. 1 ст. ложку смеси настоять в 250 мл кипятка. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды как желчегонное.

✓ Трава золототысячника — 30 г, корень аира — 30 г цветки цмина — 30 г. 1 ст. ложку смеси настаивать в 0,5 л сырой воды на ночь, потом прокипятить 5–7 минут. Принимать по 1 стакану натощак, а остальное в течение дня в 4 приёма через час после еды при холецистите.

✓ Из соцветий пижмы готовят настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды. Кипятить в закрытой эмалированной кастрюле на слабом огне 25 минут. Настоять 50 минут. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день, независимо от приёма пищи. Курс лечения: 1–2 месяца.

Пижма оказывает желчегонное действие, восстанавливает клеточки печени. Применяют её при алкогольном поражении печени, циррозе.

✓ Из расторопши готовят настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды. Кипятить в закрытой эмалированной кастрюле на малом огне 10 минут. Настоять 20 минут. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день, за 20 минут до еды. Курс лечения: 3–4 и более месяцев.

✓ Цикорий оказывает желчегонное действие, регулирует обмен веществ. Применяют его при алкогольном поражении печени, циррозе. Готовят настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды. Кипятить в эмалированной кастрюле под крышкой на слабом огне 20 минут. Настоять 40 минут. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день, независимо от еды. Курс лечения: 3–4 и более месяцев.

✓ Одуванчик оказывает желчегонное, спазмолитическое действие, нормализует функцию печени. Из корней одуванчика готовят отвар: 2 ст. ложки измельчённых корней залить 1 л воды. Кипятить в эмалированной кастрюле под крышкой на слабом огне 30 минут. Настоять 60 минут. Принимать 1/2 стакана 3–4 раза в день, независимо от еды. Курс лечения: 2–3 и более месяцев.

✓ Из чистотела готовят настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды. Кипятить в закрытой эмалированной кастрюле на малом огне 15 минут. Настоять 30 минут. Принимать по 1/3 стакана 3 раза, независимо от еды. Курс лечения: 1–2 месяца.

Чистотел оказывает спазмолитическое, желчегонное действие. Используют его при алкогольных поражениях печени, циррозе.

✓ Кукурузные столбики с рыльцами оказывают желчегонное действие, уменьшают вязкость отделяемой желчи, восстанавливают поражённые клетки печени. Настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде 15 минут на слабом огне. Настоять 30 минут. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до приёма пищи. Курс лечения: 3–4 и более месяцев.

✓ Календула улучшает состав желчи, восстанавливает клетки печени. Настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде 15 минут на слабом огне. Настоять 30 минут. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день за 15–20 минут до еды. Курс лечения: 2–3 и более месяцев.

✓ Если желчные камни ещё не крупнее кукурузного зерна, то их можно быстро (но с болью) изгнать следующим способом: взять 1 л капустного рассола, 400 г оливкового масла и сок от 4 лимонов. За сутки до начала лечения ничего не есть, затем каждые 25 минут принимать по 100 г смеси. Вскоре начнутся приступы боли, понос, но за 4–5 часов камни выйдут с калом.

✓ Зверобой улучшает функцию печени. Готовят настой: 2 ст. ложки сырья залить 1 л воды, кипятить в эмалированной посуде под крышкой 20 минут на слабом огне. Настоять 40 минут. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день независимо от приёма пищи. Курс лечения: 1–2 месяца.

✓ 100 г сухих измельчённых листьев крапивы двудомной залить 1 л красного вина типа «Кагор», настоять в тёмном прохладном месте 3 недели, периодически встряхивая содержимое, затем довести до кипения, варить на слабом огне в закрытой посуде 10–15 минут, охладить, процедить, остаток отжать. Принимать при желтухе по 50 мл 3 раза в день до еды.

Расторопша защищает клеточки печени от токсических воздействий алкоголя и восстанавливает их функцию, повышает образование и выведение желчи, разжижает желчь, оказывает желчегонное действие. Растение применяется при алкогольном поражении печени, циррозе.

✓ Бутылку заполнить соцветиями клевера белого, залить водкой, настоять в тёмном месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 25–30 капель 3 раза в день до еды при желтухе.

✓ 100 г сухой травы сабельника болотного залить 0,5 л водки, настоять 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. По 25–30 капель 3 раза в день перед едой принимать при желтухе, холецистите.

При холецистите не следует употреблять препаратов из ревеня.

✓ При болезнях печени, желчного пузыря аппликатура (тонкие пластины из золота) накладывается на следующие участки тела: поверхность, расположенная чуть ниже мечевидного отростка грудины. Носить в течение 3–5 дней, потом сделать двухдневный пере рыв и снова повторить курс; часть спины, в районе средней линии под остистым отростком грудного позвонка. Носить в течение 4–5 дней, затем сделать трёхдневный перерыв и повторить курс, но уже с применением серебряных пластин.

✓ Прополис принимать внутрь до 5 г в день, обычно 0,5 г на кончике ножа.

✓ Принимать мумие по 0,2 г 3 раза в сутки 10 дней, через 6–7 дней сеанс повторить. Общая доза мумие за курс лечения составляет 12 г.

При болезнях печени противопоказано употребление прополисного масла.

✓ Мумиё — 1 г на 1 л воды. Отмерить мумиё с помощью электронных весов. Добавить мумиё в воду. Пить 3 раза в день за 30 минут до еды по 1 стакану этого раствора. 10 дней пить, затем 5 дней перерыв, курс можно опять повторить.

✓ Мёд и чёрная смородина. Взять равное количество по весу ягод чёрной смородины и мёда. Тщательно смешать эти ингредиенты. Принимать по 1 ч. ложке за 30 минут до еды. Курс: не менее 2 месяцев.

✓ Сок тыквы. Пить по 1 стакану сока тыквы 3 раза в день. Утром и вечером также можно есть тыквенную кашу.

✓ Взять 7 ст. ложек корней измельчённых корней шиповника. Залить их 600 мл воды и кипятить на медленном огне 15 минут. Выпить этот отвар тёплым по 1 стакану (200 мл) 3 раза в день. Через 15 минут после этого нужно выпить 100 мл настоя спорыша: 1 ст. ложка травы спорыша залить 250 мл кипятка и томить на водяной бане 20 минут.

✓ Взять небольшой корень шиповника на 1 стакан воды. Кипятить всего лишь 5 минут. Выпить тёплым. Далее через 15 минут выпить отвар спорыша: 1 ст. ложка травы спорыша залить 250 мл кипятка и томить на водяной бане 20 минут. Затем выпить ещё один отвар из травы дурнишник: 1 ч. ложку травы дурнишника залить 1 стаканом кипятка, накрыть стакан блюдцем. Пить тёплым по 1/3 стакана 3 раза в день.

✓ В течение дня необходимо пить в этой схеме сбор: в равных частях корни одуванчика, семена крапивы и траву репешок. 1 ст. ложку этой смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать один час. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

✓ Спорыш. 1 ст. ложка травы спорыша залить 1 стаканом кипятка. Укутать любым полотенцем и настаивать один час. Процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды.

✓ Полевой хвощ и полынь горькая. Взять в равных пропорциях полевой хвощ и полынь горькую. Отмерить 1 ч. ложку этой смеси. Залить 1 стаканом горячей воды, но только не кипятка. Принимать 2 раза в день по 1 стакану.

✓ Приготовить смесь из соков огурца, свёклы, моркови, взятых поровну. Пить такой сок нужно 6 месяцев, начиная с одного стакана на день, прибавляя каждый месяц по 1 стакану. Так, в последний месяц лечения нужно выпивать 5–6 стаканов сока за сутки.

✓ Если нет гипотонии, полезно пить сок красной свёклы. Утром, на голодный желудок выпивать половину стакан сока, постоявшего в холодильнике не менее 2–3 часов. Так же, как свекольный, действует сок тыквы. Его нужно пить по 1 стакану трижды на день.

✓ Настой из хвоща — отличное народное лечение желчнокаменной болезни. Смешать равные части сухой травы хвоща и полыни, залить 1–2 ч. ложки смеси стаканом кипятка, накрыть полотенцем, оставить на 15–20 минут. Пить по 200 мл настоя по утрам и вечером.

✓ Для избавления от камней приготовить отвар: 1 ст. ложку сухих цветков бессмертника залить 1 ст. кипящей воды, погреть на водяной бане полчаса, пусть остынет. Затем процедить, долить кипячёной водой до начального объёма, пить по 100 мл перед едой, дважды за сутки.

✓ Народное лечение можно дополнить настоем герани луговой. Для этого 2 ч. ложки измельчённого растения залить 2 ст. горячей воды, накрыть крышкой, оставить на всю ночь. Утром процедить, пить маленькими глоточками весь день.

✓ Хорошее средство от камней в желчном пузыре — свежие арбузные корки. Нарезать их на небольшие кусочки, поставить в духовой шкаф для высушивания. Затем измельчить, залить водой (1:1), поставить на огонь, поварить при слабой температуре полчаса. Когда отвар остынет, пить по 1–3 стакана не менее 5 раз на день.

✓ Горькую и едкую желчь птицы помещать по две капли в хлебные шарики (размером с фасоль) и проглатывать по 10 штук через 1,5–2 часа после обеденной трапезы. Для этих целей многие пациенты используют не хлебный мякиш, а пустые желатиновые капсулы из-под лекарственных препаратов.

✓ Ежедневно пить по 2 ст. ложки настоя листьев брусники 4–5 раз (на стакан кипятка 1 ст. ложку сырья, настаивать полчаса).

✓ Употреблять один раз в день по одному или полтора стакана отвара корневищ горца змеиного до еды (20 г сырья варить 20 минут в 1 л воды).

✓ Пить по полстакана утром и вечером настоя свежей петрушки целиком с зеленью и корнем (растение залить стаканом кипятка, довести до кипения и настаивать ночь).

✓ Как желчегонное средство пить по 1/4 стакана настоя кукурузных рыльцев за 30 минут до еды (на 10 г сырья 200 мл кипятка, нагревать на водяной бане 30 минут, процедить и довести объём жидкости до первоначального значения).

✓ 1 ч. ложку корней одуванчика и кипятить 20 минут в стакане воды, процедить и довести объём жидкости до первоначального значения.

✓ По одной части цветков календулы лекарственной, травы бессмертника, зверобоя продырявленного, душицы обыкновенной и корней аира болотного. Поместить все травы в стеклянную банку с притёртой крышкой и тщательно перемешать. Сбор хранить в сухом, тёмном, прохладном месте. Приготовление лекарства: — в эмалированной посуде одну десертную ложку смеси залить двумя стаканами кипятка (400 мл), поставить на плиту и кипятить на слабом огне минут 5–7. Настаивать полтора часа, профильтровать через марлю и поставить на хранение в холодильник. Принимать в тёплом виде по 100 мл за полчаса до еды три или четыре раза в сутки на протяжении полутора месяцев. В год нам понадобится провести три или четыре подобных курса с перерывом между ними в один или два месяца.

✓ Смешать по 10 г измельчённых корней одуванчика лекарственного, горца птичьего и кукурузных рыльцев, а также по 20 г цветков ромашки аптечной и листьев крапивы двудомной. Хранить в сухом, тёмном, прохладном месте. Далее: — в стеклянной посуде залить 1 ст. ложку смеси трав 0,5 л кипятка и оставить настаиваться 5–6 часов; после фильтрования хранить в холодильнике. Пить тёплый настой по полстакана за полчаса до еды три-четыре раза в сутки 4–6 недель подряд. В году проводится три или четыре курса с контролем УЗИ.

✓ Противовоспалительный чай из ромашки. 1 ч. ложку цветков ромашки аптечной заварить 350 мл кипятка, через минут 15–20 процедить. Принимать в тёплом виде по 100 мл дважды в день (во время обеда и ужина) через полтора часа после приёма пищи. Курс 2–3 недели.

✓ Противовоспалительный чай из цветков календулы лекарственной. Пол чайной ложки сырья 15 минут заваривать 200–250 мл кипятка, после профильтровать. Употреблять в тёплом виде по полстакана после еды через полтора часа дважды в день (обед и ужин) курсами в 10–15 дней.

✓ 1 ст. ложку хвоща полевого залить стаканом кипятка и оставить на 40 минут настаиваться в тёплом месте. За сутки в три приёма употребить весь стакан до еды за тридцать минут.

✓ Бессмертник (цвет) — 10 г, шелковица (цвет) — 10 г, цвет боярышника — 10 г. 1 ст. ложку сбора залить 200 мл крутого кипятка, настоять 30 минут, процедить и пить по 2 стакана 3 раза в день за 15–20 минут до еды как желчегонное средство.

✓ 100 г семян конопли (только тёмно-коричневого цвета) перемолоть в кофемолке. 1 ст. ложку порошка залить 1 стаканом кипятка, накрыть и дать настояться в тёплом месте. Настой не процеживать, а просто расколотить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день. Стакана хватит на 3 дня. За неделю очистятся и почки, и желчный пузырь. Все выходит с мочой и совершенно безболезненно. Пить в течение 1,5–2 недель. Следить за мочой.

✓ Полкилограмма картофеля варить в мундире в 3 л воды. Томить три часа. Картофель можно присолить, размять, дать остыть, а воду слить. Принимать отвар по 50 г за 40 минут до еды три раза в день. Пить такую воду 40 дней.

✓ Сырую свёклу медленно томить на слабом огне 3 часа. Полученное желе принимать по 50 г 3 раза в день за 40 минут до еды.

✓ Каждое утро натощак съедать по 1/2 ч. ложки сухого чёрного чая. Но начинать нужно с очищения кишечника.

✓ Горстка свежей свёклы (натёртой на тёрке), горстка овсянки, горстка чернослива. Этот состав кипятить в 2 л воды в течение 20 минут. Настаивать два часа. Воду слить и пить её на ночь по 50–100 г. Этот отвар можно назвать «метлой» для кишечника. Он убирает шлаки, токсины, стимулирует обмен веществ.

✓ 1 ст. ложку измельчённых корней или листьев одуванчика насыпать в термос и залить 2 стаканами кипятка. Через сутки процедить и принимать по 2/3 стакана 3 раза в день за 20–40 минут до еды.

✓ Истолочь 200 г семян конопли, залить 600 мл сырого молока, смешать, поставить на огонь и, уварив до одного стакана (200 г), процедить. Пить по одному стакану в день в течение 5 дней. Через 10 дней повторить. Применять при камнях в печени.

✓ 50 г зёрен мака растереть в муку. Употреблять по 1 ч. ложке, запивая водой, 3 раза в день. Тщательно промывать полость рта водой, чтобы сберечь зубы.

✓ 2 ч. ложки гриба залить стаканом сырого молока. Через 24 часа процедить через редкое сито (через металлическую сетку процеживать нельзя). Гриб промыть чистой холодной водой и вновь залить молоком, а полученный кефир выпить перед сном. Принимать 20 дней, потом сделать перерыв на 10 дней. Строго соблюдать дни перерывов, пить 6–8 месяцев.

✓ Взять 2 свежайших, только что снесённых курицей яйца и 2 л свежей сыворотки. Сыворотку налить в трёхлитровую банку. Яйца положить в сыворотку и поставить в тёмное место на 10 дней, прикрыв банку марлей. Через 10 дней аккуратно вынуть яйца из банки, раздавить их (скорлупа до этого уже растворится) и размешать с сывороткой. Процедить, добавить 1 стакан мёда. Принимать по 100 г утром и вечером за полчаса до еды.

Могут быть боли в подреберье — это камни растворяются.

✓ 2 ст. ложки измельчённых корней шиповника залить 1 стаканом кипятка и кипятить на медленном огне 10–15 минут. Настоять, укутав полотенцем, остудить, процедить и принимать по 1/2 стакана 4 раза в день. Этот отвар растворяет камни в желчном пузыре, мочевом пузыре и почечных лоханках.

✓ Зверобой, бессмертник, шиповник (плоды), кукурузные рыльца. Все это надо взять в равных дозах, перекипятить и пить с пищей утром, в обед и вечером по стакану. Через месяц пойдёт песок.

✓ Каждое утро натощак в 5 часов утра выдавливать сок одного лимона и запивать двумя столовыми ложками оливкового масла. Завтракать в 9 часов утра. Приступы прекратятся. Камни выйдут песком.

✓ Пять дней есть только квашеную капусту с постным маслом. Камни растворятся и выйдут песком.

Процедуры

✓ С вечера принять 1 ст. ложку английской соли на полстакана воды. Утром выпить стакан кефира, в 14 часов съесть 3 ст. ложки манной каши, сваренной на воде. В 17 часов поставить клизму, в 18 часов принять 10 капель атропина и сразу выпить 300 г оливкового масла, можно запить чёрным кофе. Лечь на спину, на правое подреберье положить грелку и так лежать до утра. Есть и пить в это время нельзя. Утром выпить овсяного отвара, сколько хочется, а потом делать клизмы через определённое время. Камни тёмно-зелёного цвета будут выходить пластом без боли.

На протяжении недели после лечения не есть хлеба. Через 2 месяца лечение повторить.

✓ Строго соблюсти все правила следующего лечения.

Первый день: после очистки кишечника клизмой есть только сырую капусту, вечером опять поставить клизму.

На второй день ничего не есть, только утром и вечером сделать клизмы.

На третий день утром поставить клизму, в 9.00 выпить 175 г оливкового масла (край стакана присолить или пососать дольку лимона) и положить на область печени горячую льняную салфетку с парафином, а сверху грелку. Свернуть валиком подушку и лечь на неё правым ребром. Все время греть парафин, смачивать в нем салфетку и менять грелку (для этого и нужен помощник). Сделать укол платифиллина или но-шпы. В 12.00 принять 200 г оливкового масла и положить на язык дольку лимона. До 15.00 опять проводить процедуру с парафиновой салфеткой и грелкой. В 15.00 выпить 125 г оливкового масла (всего 500 г) и ещё час полежать. После этого можно встать и немного походить, но лучше лежать на валике. Не делать резких движений.

Если потянет в туалет, идите на горшок, чтоб видеть, что из вас вышло.

✓ Процедуры с использованием каши.

2 дня голодать, ничего не есть. Затем можно чуть-чуть пить воду. В 7 часов утра сварить кашу: 1 стакан воды, 1 стакан молока, 1 ст. л. манки. Принять тёплой. В 8 часов утра — 3 таблетки из коры крушины раскусить и запить водой. Других слабительных принимать нельзя. В 12 часов так же выпить 3 таблетки из крушины. В 17 часов выпить 1 стакан травы, заваренной утром. Выпить тёплой. Сюда должны входить травы: душица, шалфей, мелисса, спорыш, зверобой. Все это порезать мелко. И всего брать в одинаковых пропорциях. Должно получиться 2 ст. ложки сбора. В 19 часов выпить 1 стакан тёплого оливкового масла и сразу же запить соком двух лимонов. Это чтобы не стошнило. Сок обязательно готовить самим. С 7 часов утра, когда начали пить всё, необходимо лежать на правом боку на грелке. Грелка должна быть постоянно горячей. Пока одну подогреваете, другая должна быть возле вас. И днём и ночью не отрывайте её от себя, даже когда идёте в туалет.

На следующее утро сделайте так: с 7 часов утра до 11 часов сделать 4–8 клизм, можно и больше. В общем, пока будут выходить камни — делать клизмы. Чтобы проверить, выходят камни или нет (а они выходят совершенно безболезненно), нужно опорожняться в горшок. Там будут видны камни — как расплавленный пластилин, разного цвета. Затем эту воду слейте, а новую воду залейте и снова садитесь на горшок.

После этого 3 дня есть только гречневую кашку, сваренную на воде, можно чуть подсоленную. И больше ничего. Кашу хорошо пережёвывать. А потом уже можно есть все. После клизмы надо купить в аптеке таблетки, которые способствуют наполнению кишечника слизью.

✓ Процедуры с картофельным пюре.

100 г семян конопли (только тёмно-коричневого цвета) перемолоть в кофемолке. 1 ст. ложку порошка залить 1 стаканом кипятка, накрыть и дать настояться в тёплом месте. Настой не процеживать, а просто расколотить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день. Стакана хватит на 3 дня. За неделю у вас очистятся и почки, и желчный пузырь. Все выходит с мочой и совершенно безболезненно. Пить в течение 1,5–2 недель. Следить за мочой. После этого лечения надо сделать следующее. 1 кг картофеля красного вымыть, удалить «глазки» и залить 6 л воды. Варить медленно в течение 4 часов. Снять с огня и подавить картофель как пюре, при этом от кожуры его не очищать. Получится жидкое пюре, которое до утра должно остыть. Сверху будет чистой воды 5 л, а пюре надо выбросить. Эту воду держать в холодильнике и пить по 40 г 3 раза в день натощак. Пить в течение 40 дней, не пропуская ни одного приёма. Можно готовить средство из 0,5 кг картофеля и 3 л воды.

Диета

Общие правила питания

Правильно подобранная диета при желчнокаменной болезни, наряду с лекарственной терапией и применением народных средств, является основной составляющей лечения. Она поможет не только быстро снять все неприятные симптомы, улучшив состояние больного, но и остановит воспалительный процесс в желчевыводящих путях. Кроме того, длительное следование режиму затормозит процесс образования новых камней в желчных путях.

Основной задачей диеты при острой желчнокаменной болезни является организация временного покоя больному органу в период обострения и усиление функции секреции во время улучшения состояния и ремиссии.

Суть диеты заключается в том, чтобы уменьшить энергоценность рациона за счёт жиров и легкоусвояемых углеводов (сахар, сласти, варенье). Снижение массы тела оказывает благоприятное действие на течение желчнокаменной болезни. Раз в неделю следует проводить разгрузочные дни (яблочная, арбузная, салатная, творожная, соковая диеты, диеты из сухофруктов). Ограничить введение холестерина с пищей за счёт исключения продуктов, богатых им (яичный желток, мозги, печень, жирные сорта мяса и рыбы, бараний и говяжий жир, сало, сливочное масло).

Снижению содержания холестерина в крови способствуют пектины, натуральные пищевые волокна, соли магния. Солями магния и пищевыми волокнами богаты пшеничные отруби, геркулес, гречка, овощи, фрукты. Увеличение в диете пищевых волокон стимулирует желчевыделение, усиливает двигательную функцию желчного пузыря и толстой кишки, предупреждает запоры, а также способствует поглощению и выделению из организма токсических веществ, образующихся в процессе пищеварения. Регулярное употребление пищевых волокон является средством профилактики ожирения и сахарного диабета.

Ограничить мучные и крупяные блюда, так как они способствуют сдвигу реакции желчи в кислую сторону и выпадению из желчи холестерина. Ощелачиванию желчи способствуют щелочные минеральные воды «Боржоми», «Поляна квасовая» и растительная пища (овощи, фрукты, плоды).

Положительное действие оказывает применение оливкового масла с салатами, а также продуктов, содержащих повышенное количество витаминов группы В, витаминов С, А (ретинола) холина; метионина. Старайтесь ежедневно обеспечивать организм 60 мг витамина С.

Употреблять достаточное количество жидкости, что необходимо для снижения концентрации желчи.

Если не проводить соблюдение диеты, то это в первую очередь приводит к нежелательным последствиям, развиваются камни в желчном пузыре. При желчнокаменной болезни рекомендуется строгая диета, которая не только облегчает работу желчного пузыря, но и помогает правильно и нормально отделять желчь.

Категорически противопоказан алкоголь и курение. Достаточно важную роль играет количество приёмов пищи. Каждый приём пищи — это очередной выброс желчи в двенадцатиперстную кишку. Чем чаще будет происходить такой выброс, тем меньше вероятность получить осложнения.

Поскольку редкие приёмы еды способствуют застою желчи, чтобы предупредить данный застой желчи необходимо как можно чаще употреблять пищу. Небольшие порции пищи всегда легче переварить. Также лучше всего употреблять еду в тёплом состоянии. Интервал между приёмами пищи должен быть не более 2–3 часов. Если есть возможность, то желательно кушать в одно и то же время. Обязательно внимательно следите за калорийностью принимаемых продуктов.

Нужно чётко следить за количеством жиров и белков. Постарайтесь заменить белки животных, на белки растительного происхождения. Это действительно тяжело, но обратите внимание, что люди вегетарианцы намного реже страдают желчнокаменной болезнью.

Рацион продуктов должен быть богат витамином С. Было научно доказано, что дефицит витамина С способствует быстрому образованию камней в желчном пузыре.

Категорически запрещено употреблять жареные, копчёные продукты. Нельзя проводить никакие голодания, голодания противопоказаны с данным заболеванием.

Особенности диеты

— Питание должно быть полноценным с точки зрения содержания и сбалансированности питательных веществ, а также калорийности (предполагаемая суточная калорийность рациона — 2300–2800 калорий).

— В рационе должно быть физиологически полноценное содержание белков — 100 г, небольшое ограничение жиров — 80–85 г (30 % растительных) и при избыточной массе тела — снижение содержания углеводов до 250 г; поваренной соли — 8–10 г, свободной жидкости — 1,2–2,0 л. Масса суточного рациона — не более 3 кг.

— Должно быть 5 приёмов пищи в день, из которых 3 основных и 2 небольших перекуса.

— Вся еда должна быть чуть теплее комнатной температуры, есть холодную или горячую пищу запрещается (температура пищи — не ниже 15 °C и не выше 62 °C).

— Приёмы пищи должны преимущественно состоять из перетёртых продуктов (это делается для того, чтобы снизить нагрузку на пищеварительный тракт).

— Следует огранить употребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, холестерин и щавелевую кислоту;

— Допускается 1 чайная ложка соли в день; следует выпивать как минимум 2 л воды ежедневно.

Что рекомендуется:

— овощи: различные овощи в сыром, отварном и запечённом виде; салаты из сырых овощей и фруктов; гарниры; некислая квашеная капуста; лук после отваривания; пюре из зелёного горошка;

— закуски: салат из свежих овощей с растительным маслом; фруктовые салаты; винегреты, икра кабачковая; заливная рыба после отваривания, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов (кальмары, морская капуста, морской гребешок, мидии), отварная рыба и мясо; докторская, молочная, диетическая колбасы, нежирная ветчина;

— специи: зелень петрушки и укропа, красный молотый перец, лавровый лист, корица, гвоздика, ваниль; белый соус с добавлением небольшого количества сметаны без обжаривания муки; молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки;

— фрукты: различные фрукты и ягоды (кроме кислых) в сыром виде и в блюдах, лимон, чёрная смородина (при хорошей переносимости); джемы, варенье из спелых сладких ягод и фруктов; сухофрукты, компоты, кисели, желе, муссы;

— сладкие блюда и сладости: мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, джем, варенье из сладких и спелых фруктов, мёд. Сахар частично заменяют ксилитом (сорбитом). Однако следует резко ограничить сладкие блюда. При нормальной массе тела рекомендуется не более 50–60 г сахара в день, включая сахар, содержащийся в кондитерских изделиях. Для пожилых людей эта норма составляет 30–50 г. При склонности к полноте сахар исключают полностью;

— напитки: чай, кофе с молоком; фруктовые, ягодные и овощные соки. Очень полезно постоянно употреблять витаминные отвары и настои шиповника и отрубей. Пшеничные отруби очень богаты витаминами группы В, магнием, калием, клетчаткой, которые необходимы при данном заболевании;

— отвар отрубей. Отруби помолоть на кофемолке, залить кипятком, проварить 10 минут и настоять в течение нескольких часов (до суток). Отвар процедить, ввести сахар или ксилит, сорбит, лимонный сок. Вместо сахара можно добавить мёд.

Во время диеты разрешены:

— несколько кусочков подсушенного белого хлеба или специальное диетическое печенье;

— нежирные куски рыбы и мяса в виде перетёртой котлетной массы, приготовленные на пару или варёные;

— нежирная паровая рыба, а также рыба в виде пюре или суфле, приготовленных из варёного продукта;

— заливное из рыбы на основе некрепкого овощного бульона;

— белковый паровой омлет (допускается до 3 белков в день, но только 1 желток);

— при хорошей переносимости любые нежирные молочные и кисломолочные продукты;

— 1 ст. ложка сливочного масла в день;

— молочные перетёртые каши, приготовленные напополам с водой;

— различные морепродукты и рыба;

— суфле из круп; вермишель;

— овощи, приготовленные на пару или тушёные в собственном соку;

— сладкие и спелые фрукты, прошедшие термическую обработку (варёные, печёные или приготовленные на пару);

— кисель, пастила, натуральное фруктовое желе и мусс, до 2 чайных ложек мёда в день;

— слабо заваренный чай с молоком, цикорий, отвар из шиповника, фруктовые и овощные соки напополам с водой.

Запрещённые продукты:

— свежий хлеб, а также ржаные и сдобные булочки;

— жирные сорта мяса и птицы, субпродукты, сало, а также жареные, копчёные и консервированные продукты;

— жирная или солёная рыба, икра, рыбные консервы; супы на мясных или рыбных бульонах с крупными кусками варёных овощей;

— яйца (допускается только паровой омлет);

— жирные молочные продукты;

— рассыпчатые каши и перловка;

— макароны; все бобовые;

— из овощей: редька, шпинат, редис, капуста, щавель, грибы, лук, чеснок;

— твёрдые и кислые фрукты;

— халва, мороженое и шоколад;

— любые пряности;

— все алкогольные напитки, натуральный и растворимый кофе, какао, газированные напитки, крепкий чай.

Способы приготовления пищи: отваривание, запекание, изредка — тушение, припускание — для приготовления блюд из продуктов нежирной консистенции, с большим содержанием влаги (овощи, рыба); варка с последующим обжариванием в духовке. Муку и овощи не пассеруют.

Для нормального функционирования органов пищеварения необходимы натуральные пищевые волокна. Много волокон в пшеничных отрубях, меньше — в геркулесе, орехах, овощах, фруктах. Систематическое употребление этих продуктов — хорошее средство профилактики и лечения запоров, заболеваний желчного пузыря, ожирения, сахарного диабета.

Пример меню

День 1

Завтрак: паровой омлет с нежирным молоком; небольшая порция молочного супа.

Обед: рыбное суфле; любая каша, сваренная на молоке с водой.

Ужин: нежирные кусочки телятины тушёные с помидорами; варёные овощи.

День 2

Завтрак: творожное суфле, приготовленное на пару; порция любой протёртой каши.

Обед: протёртый вегетарианский суп; паровая котлета из белого мяса курицы с тушёными овощами.

Ужин: пюре из варёной рыбы с морковью и картофелем.

День 3

Завтрак: молочный суп с вермишелью; домашний компот с кусочками фруктов без сахара.

Обед: овощной суп пюре с добавлением молока; гречневая каша с кусочками курицы на пару.

Ужин: рыбные паровые тефтели с морковным пюре; тушёный картофель с нежирным сыром.

Рекомендованные блюда

Закуски

Заливное из белой рыбы с морковью

Состав: белая рыба — 1,5 кг, петрушка и укроп — по 2 веточки, морковь — 500 г; для приготовления желе: свёкла — 1 шт., луковица — 1 шт., лук-порей — 1 шт., лавровый лист — 1 шт., перец горошком — 4 шт., корень петрушки — 1 шт., белки — 2 шт., лёд — 5–6 кубиков, желатин — 45 г, соль.

Рыбу очистить, отделить голову, хвост и рыбьи плавники. Тщательно вымыть тушки изнутри и снаружи. Сделать два надреза вдоль хребта рыбы и отделить от неё филе, удалив все косточки. Разрезать филе на продольные полоски, примерно 1,5 см шириной, и кожей вниз положить на разделочную доску, накрыть и поставить в холодильник. Морковь следует очистить, нарезать её продольными брусочками.

Отварить в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Лук, лук-порей и корень петрушки очистить и крупно нарезать. Положить отрезанные рыбьи головы, хвосты, хребты и плавники в кастрюлю, добавить 2 л воды, довести все до кипения и снять пену. Добавить заранее подготовленные овощи, соль и перец по вкусу. Варить следует около получаса на медленном огне, не накрывая крышкой. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Процедить бульон в чистую кастрюльку через мелкое сито или марлю и снова поставить на огонь. Положить в бульон рыбное филе и варить его около 5 минут, периодически снимая пену. После этого рыбу переложить на блюдо и дать ей остыть. Свёклу очистить, потереть на мелкой тёрке, высыпать её в бульон и довести снова все до кипения. Варить ещё 10 минут. Процедить бульон. Взбить белки со льдом, влить их в бульон, все перемешать и довести опять до кипения. После этого снять кастрюльку с огня и отставить её на 10 минут, после чего снять пену и процедить бульон через марлю или мелкое сито. Добавить желатин в тёплый бульон и размешать до полного растворения. Застелить пищевой плёнкой высокую форму. Чередуя, выложить рыбу и морковь. Затем аккуратно влить бульон с желатином, дать остыть и переставить все в холодильник на ночь.

Заливное из белой рыбы в свекольном желе

Состав: белая рыба с плотным мясом — 1,5 кг, петрушка и укроп — по 2 веточки, морковь — 500 г; для желе: средняя луковица, свёкла — 1 шт., белая часть лука-порея, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец — 4 горошины, соль, белки — 2 шт., лёд — 5–6 кубиков, желатин — 45 г.

Рыбу очистить, отделить голову, плавники и хвост. Тщательно вымыть тушки внутри и снаружи. Сделать два продольных надреза вдоль хребта и отделить филе, удалив все крупные и мелкие косточки. Разрезать филе на продольные полоски шириной 1,5 см, положить кожей вниз на разделочную доску, накрыть и поставить в холодильник. Морковь очистить, нарезать продольными брусочками. Отварить в кипящей подсоленной воде, 10 минут. Лук, корень петрушки и лук-порей очистить и крупно нарезать. Положить рыбьи головы, хвосты, плавники и хребты в кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи, соль и перец. Варить на медленном огне без крышки 30 минут. За 10 минут до окончания добавить лавровый лист. Процедить бульон в чистую кастрюлю через мелкое сито и вернуть на огонь. Положить в бульон филе рыбы и варить, снимая пену, 6 минут. Переложить рыбу на блюдо и дать остыть. Свёклу очистить, натереть на мелкой тёрке, высыпать в бульон, довести до кипения и варить 10 минут. Процедить. Взбить белки со льдом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения. Снять с огня и отставить на 10 минут. Затем снять пену и ещё раз процедить бульон через несколько слоёв марли. Добавить желатин в тёплый бульон и мешать, пока он полностью не растворится. Застелить высокую форму пищевой плёнкой. Чередуя, выложить полоски рыбы и моркови. Аккуратно влить свекольный бульон с желатином, дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник, как минимум, на 3 часа.

Говядина в желе

Состав: тушёное говяжье филе — 500 г, бульон для желе — 750 мл, варёные моркови — 2 шт., репчатый лук — 1 головка, зелёный салат, веточки петрушки, желатин.

Столовую ложку желатина замочить в неполном стакане воды. Когда набухнет, вылить в бульон и дать закипеть. В приготовленные формочки налить тонкий слой бульона, приготовленного для желе, и дать застыть. Лук мелко пошинковать и замариновать, облив горячим уксусом или дав полежать 5–10 минут в холодном. Морковь нарезать фигурным овощным ножом и расположить на застывшем желе вместе с горкой лука и листиками или веточками петрушки. Налить ещё немного бульона и дать загустеть. Наконец уложить по 2–3 ломтика говядины и залить оставшимся бульоном. Осталось немного: дождаться, когда застынет последний слой, разложить на десертных тарелочках листья салата и аккуратно опрокинуть на них формочки. Можно не раскладывать салатные листья, а украсить ими готовое блюдо.

Заливное с клюквой

Состав: говяжья вырезка — 300 г, морковь — 200 г, желатин — 20 г, варёные яйца — 2 шт., лавровый лист, перец-горошек, зелень, клюква, соль.

Мясо, лук, морковь положить в кастрюлю с кипящей водой (1,5 л), проварить 1 час, положив за 15 минут до окончания варки лавровый лист и перец, а также подсолив. В 150 мл охлаждённой кипячёной воды замочить желатин, оставить на указанное на упаковке время. Из бульона достать все продукты, процедить 500 мл бульона, добавить к нему желатина, довести до кипения, сразу убрать с плиты. Белки варёных яиц отделить от желтков и кубиками нарезать, так же нарезать мясо и морковь, перемешать нарезанные ингредиенты. На дно формочек для кексов выложить клюкву и зелень, выложить сверху нарезанные продукты, аккуратно влить бульон, убрать формочки в холод до полного застывания на 5–7 часов.

Заливной язык

Состав: язык — 700 г, желатин — 30 г, варёная морковь — 100 г, листья петрушки, соль.

Сварить язык вместе с морковью в подсоленной воде. После того как бульон остынет, вынуть мясо, нарезать ломтиками в форме колец и уложить в глубокий лоток. К каждому ломтику языка добавить лист петрушки и кружок варёной моркови, чтобы блюдо выглядело красиво. Желатин на 20–30 минут залить 1/2 стакана воды, затем добавить его в остывший бульон. Снова довести бульон до кипения, процедить. Получившимся желе залить лоток с мясом и поместить блюдо на холод для того, чтобы оно хорошо застыло. К заливному языку подать отдельно майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.

Винегрет с шампиньонами

Состав: шампиньоны — 100 г, помидоры — 1 шт., яблоко — 1 шт., морковь — 1 шт., небольшая свёкла — 1 шт., картофель — 2 шт., солёный огурец — 1 шт., растительное масло — 2–3 ст. ложки, уксус, сахар, чёрный молотый перец.

Морковь, картофель, свёклу отварить целиком, почистить, нарезать кубиками, смешать с нарезанными кубиками луком и огурцом, посолить, заправить маслом, перцем и сахаром по вкусу. Шампиньоны нарезать ломтиками, потушить на растительном масле до готовности и охладить. Помидоры и яблоки нарезать кубиками и соединить с охлаждёнными шампиньонами. Овощной винегрет перемешать с подготовленной массой, украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Салат из подорожника, крапивы, лука и хрена

Состав: подорожник — 20 г, крапива — 50 г, хрен — 50 г, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., сметана — 4 ч. ложки, яблочный уксус, соль.

Листья подорожника и молодой крапивы промыть, обдать кипятком и измельчить. Затем добавить нашинкованный репчатый лук, тёртый (или столовый) хрен, нарезанное кружочками варёное яйцо, соль и заправить сметаной и яблочным уксусом.

Салат с крапивой и свёклой

Состав: крапива — 1 стакан, свёкла — 1 шт., чеснок, майонез.

Молодую крапиву на 1 час погрузить в холодную воду, после чего вымыть, мелко порубить, соединить с варёной, нарезанной тонкими ломтиками свёклой и толчёным чесноком (2 дольки). Заправить майонезом. Посолить по вкусу.

Соусы

Грибной соус кисло-сладкий

Состав: грибной соус (основной) — 800 г, чернослив — 60 г, изюм — 20 г, сахарный песок — 15 г, томат-пюре — 110 г или кетчуп — 90 г, 3 %-й уксус — 10 г.

В грибной соус (основной) добавить перебранный, хорошо промытый изюм, чернослив без косточек, сахарный песок, пассерованное томат-пюре или кетчуп, уксус и кипятить 10–15 минут. В этот соус уксус можно не добавлять. Грибной соус кисло-сладкий подают к котлетам, биточкам, крокетам из картофеля, а также из круп.

Молочный соус

Состав для густого соуса: молоко — 900 г, мука — 120 г, сливочное масло — 120 г; для соуса средней густоты: молоко — 1 л, мука — 90 г, сливочное масло — 90 г; для жидкого соуса: молоко — 1 л, мука — 50 г, сливочное масло — 50 г, сахарный песок — 10 г.

Белую горячую пассеровку, непрерывно помешивая весёлкой, развести горячим молоком, добавить соль и кипятить 5–7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3–4 штуки на 1 кг соуса). Предназначенные для запекания продукты, например, варёную цветную капусту, заливают соусом, температура которого 35–40 °C. При более низкой температуре соус становится настолько густым, что не представляется возможным залить им запекаемый продукт. Молочный соус густой подходит для фаршированных котлет из филе кур или дичи, крокетов. Соус средней густоты используют для запекания овощей, мяса, рыбы.

Жидкий соус подают к горячим овощным и крупяным блюдам.

Соус из жирного творога

Состав: творог — 100 г, молоко — 1 стакан, соль, сахар, тмин или горчица.

Творог растереть деревянной ложкой, зернистый творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, заправить, добавить молоко, растереть до получения однородной сметанообразной массы. В сухой творог добавить больше молока, в жирный — меньше.

Фруктово-ягодный соус

Состав: лимон — 1 шт., чёрносмородиновый джем — 350 г, консервированный яблочный соус — 350 г, эстрагонный уксус — 25 г, французская горчица или кетчуп — 30 г, перец, лавровый лист — 1 шт., гвоздика — 2 шт., имбирь в порошке, тмин, репчатый лук — 150 г, мадера — 100 г, картофельный крахмал — 10 г.

Репчатый лук нарезать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить уксусом, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, тмин. Покрыть крышкой и варить. Добавить горчицу, протёртый чёрносмородиновый джем, консервированный яблочный соус, лимонный сок, имбирь в порошке и дать вскипеть. Когда соус закипит, в него влить картофельный крахмал, разведённый мадерой, и довести до кипения, после чего процедить через сито. Этот соус подаётся к домашней птице, дичи, ветчине. Соус хранится в холодном месте около 8 дней.

Супы

Бульон из кур или индеек прозрачный

Состав: курица — 200 г или индейка 200 г, яйцо — 0,25 шт., морковь — 10 г, петрушка (корень) — 10 г, лук репчатый — 10 г, вода — 1,5 л.

Сварить бульон на слабом огне, удаляя пену и жир. За 40–60 минут до готовности в бульон добавить подпечённые овощи. Бульон осветлить, для чего ввести оттяжку (см. Борщ или бураки), процедить и довести до кипения.

Бульон из кур или индеек подать с кусочком варёной курицы или индейки. Отдельно подать гренки.

Овощной бульон с белковым омлетом

Состав: картофель — 100 г, морковь — 30 г, петрушка (корень) — 20 г, капустные кочерыжки — 50 г, петрушка (зелень) — 5 г, яичный белок — 1 шт., молоко — 10 г, сметана — 20 г, масло сливочное — 5 г.

Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подсолённой воде под крышкой, дать настояться в течение часа и процедить. Яичный белок смешать с молоком, вылить в сковородку, смазанную маслом, и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать омлет на 5–6 кусочков. Бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, положить в него омлет и рубленую зелень.

Похлёбка

Состав: пшённая крупа — 2 ст. ложки, натёртый на крупной тёрке кабачок — 1 стакан, лук — 1 шт., листья крапивы — 1 ст. ложка, сливочное масло — 2 ст. ложки, соль.

Промытое пшено залить горячей водой, довести до кипения, варить 6–8 минут и настоять 10–15 минут при закрытой крышке.

Кабачок натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой, лук и листья крапивы мелко порубить.

В кастрюлю с пшеном добавить кабачки, лук, довести до кипения, варить 1–3 минуты, добавить листья крапивы, соль, сливочное масло.

Щи рыбные

Состав: филе трески — 300 г, вода — 2 л, морковь — 2 шт., корни сельдерея и петрушки — по 1 шт., мука — 25 г, яичный желток — 1 шт., соль, перец; для фрикаделек: филе — 300 г, яичные белки — 2 шт., крахмал — 30 г, сметана — 25 г, орехи — 10 г, соль.

Из костей и головы рыбы сварить бульон, положить в него морковь, корни сельдерея и петрушки, нарезанные кругляшами, и на медленном огне отварить до готовности. Затем влить разведённую водой пассерованную муку. Готовый бульон процедить, добавить нарезанную соломкой морковь, рыбные фрикадельки, посолить, поперчить и поварить ещё 5–10 минут. В конце варки ввести взбитый желток.

Приготовление фрикаделек. Филе трески пропустить через мясорубку и добавить взбитые яичные белки, крахмал, сметану, молотые орехи, соль. Отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.

Картофельный суп с кабачками

Состав: 1 морковь, 1 петрушка, 1/4 стебля лука-порея, 5–6 клубней картофеля, 1 кабачок, 1 стручок сладкого перца, 2 помидора, 4 ст. ложки масла топлёного, 4 ст. ложки сметаны, cоль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Морковь, петрушку и лук-порей очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, сложить в сотейник, добавить топлёное масло, тонко резанный сладкий перец и разогреть. Картофель и кабачки очистить, помыть, разрезать вдоль на две половинки и нарезать полукружочками толщиной в 0,5 см. В кипящую воду или овощной отвар опустить картофель, дать вскипеть, опустить кабачки, коренья, дать вскипеть, а затем на медленном огне варить 5–10 минут. В конце варки положить красные помидоры, нарезанные дольками, посолить.

При подаче на стол суп картофельный с кабачками равномерно разлить в тарелки, влить по одной ложке сметаны, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Суп с рисом

Состав: 3 моркови, 2 петрушки, 2 головки лука репчатого, 5–6 клубней картофеля, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана риса, cоль, зелень укропа по вкусу.

Морковь, петрушку, репчатый лук почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками и спассеровать на сливочном масле. Отвар овощной процедить через сито в другую кастрюлю, довести до кипения. В кипящий отвар положить хорошо промытый рис и картофель, нарезанный кубиками или дольками, дать покипеть 10–15 минут, положить нарезанные морковь, петрушку, лук, соль, горошек и лавровый лист и дать покипеть 5–6 минут. Затем кастрюлю сдвинуть на край плиты, посыпать суп картофельный с рисом мелкорубленой зеленью укропа.

Суп-пюре морковный

Состав: морковь — 320 г, мука для белого соуса — 20 г, сливочное масло — 20 г, молоко — 150 г, яйцо — 0,25 шт., бульон — 700 г, рисовая крупа — 20 г, гренки — 40 г.

Подготовленную морковь запассеровать на сковороде, затем припустить в бульоне до готовности и протереть. Протёртую морковь соединить с белым мясным или рыбным соусом, разбавить бульоном, добавить соль по вкусу, довести до кипения. Заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом. При подаче в готовый суп можно положить рассыпчатый рис. Отдельно подают маленькие гренки.

Суп-пюре из цветной капусты

Состав: цветная капуста — 200 г, масло — 40 г, сметана — 60 г, мука — 40 г, отвар — 800 г, зелень — 10 г, соль.

Перебранную и промытую цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, протереть вместе с отваром, добавить белый соус, соль и довести до кипения. Суп заправить сметаной и сливочным маслом, посыпать зеленью. К супу можно подать гренки из белого хлеба.

Блюда на пару

Мясные ёжики

Состав: говядина — 400 г, рис — 40 г, вода — 125 мл, сливочное масло — 40 г, чеснок — 1 зубок.

Пропустить мясо с чесноком через мясорубку. Рис вымачивать в воде 10 минут. В фарш влить 4 ст. ложки воды и хорошо его перемешать. Добавить рис. Котлетную массу разделать на тефтели, уложить их в пароварку и готовить 20–25 минут. Подавать мясные ёжики с растопленным сливочным маслом или молочным соусом.

Шарики из свинины, сваренные на пару

Состав: постная свинина — 500 г, лук — 5 шт., жареные орехи кешью — 1 ст. ложка, креветочная паста — 1 ч. ложка, соевый соус — 2 ст. ложки, кинза — 1 ст. ложка, белый перец на кончике ножа, caxap — 1 ч. ложка, кокосовое молоко — 125 мл, яичные белки — 2 шт.

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Добавить к мясу чеснок, молодой лук, орехи кешью, креветочную пасту, соевый соус, кинзу, белый перец и все хорошо измельчить в миксере. Измельчённую массу положить в миску и хорошо перемешать с кокосовым молоком. Белки взбить в стойкую пену и подмешать к мясной смеси. Сделать из массы 4–6 шариков и положить каждый в маленькую мисочку. Поставить мисочки в пароварку. Варить около 20 минут, пока мясо не будет готово. Вынуть мисочки из пароварки и дать остыть. Для салата смешать нарезанный сладкий перец с ростками сои, сбрызнуть соком лайма и рыбным соусом. Мисочки с остывшими мясными шариками опрокинуть на тарелки и разрезать шарики на 4 части.

Во время варки на пару нужно закрывать мисочки с мясными шариками кухонной бумагой или прозрачной плёнкой, чтобы превращающийся в воду пар не попал на мясо.

Рыба паровая с помидорами

Состав: рыба (судак, осетрина, сом, треска) — 250 г, репчатый лук — 2 шт., кинза — 10 г, помидоры — 200 г, стручковый перец, очищенное оливковое масло — 25 г, картофель, соль, перец.

Порционные куски рыбы без кожи и костей уложить в один ряд в посуду, обсыпать солью, перцем, добавить масло, мелко нашинкованный репчатый лук, зелень кинзы, залить водой так, чтобы рыба была скрыта наполовину. Припустить на слабом огне до готовности. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, нарезать кусочками. При подаче уложить на тарелку рыбу, сверху помидоры, красный стручковый перец, рядом отварной картофель. Украсить зеленью кинзы.

Картофель, сваренный на пару

Состав: картофель — 500 г, соль.

В специальный котёл с двойным дном до уровня сита налить воду, положить в сито очищенный картофель (клубни одинаковой величины или крупно нарезанный), посыпать мелкой солью и варить под крышкой. Сваренный на пару картофель полноценнее отварного. В нем больше минеральных солей, витамина С.

Десерты

Салат из клубники

Состав: клубника — 500 г, сахарная пудра — 0,5 стакана, сливки — 1 стакан.

Клубнику вымыть, нарезать мелкими кусочками или растереть, посыпать сахарной пудрой, оставить на 1–3 минуты в холодном месте. Затем массу залить сливками и перемешать.

Салат из рябины

Состав: рябина — 2,5 стакана, сахар, свёкла или репа — 1 шт., сельдерей — 0,5 шт., брюква — 1 ломтик, сметанный соус — 0,5 стакана.

Спелые, мягкие, неиспорченные ягоды рябины промыть, дать стечь воде, размять, добавить натёртые на мелкой тёрке овощи и сахар, подержать 1 час в прохладном месте, чтобы сахар растаял. Для смягчения вкуса рябины её можно ошпарить кипятком, добавить соус.

Салат из клюквы

Состав: клюква — 2–3 стакана, сахар, морковь — 1–2 шт. или капуста — 100 г, брюква — 1 ломтик, репа — 1–2 шт., редька — 1 шт., сельдерей — 1 шт.

Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, заправить сахаром. При желании добавить тёртую морковь, брюкву, репу или сельдерей, немного уменьшив количество клюквы.

Салат из бананов со сливками

Состав: бананы — 600 г, сладкие сливки — 200 г, мандарины — 200 г.

Бананы и мандарины очистить, нарезать кусочками, смешать со сливками.

Кубинский фруктовый салат

Состав: ананас — 3 ломтика, банан — 2 шт., яблоко — 2 шт., гроздь винограда — 1 шт., майонез — 0,5 стакана, сгущённое молоко или крем из сливок — 0,5 стакана, зелёные листья салата.

Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды винограда. Майонез смешать со сгущённым молоком и осторожно перемешать с фруктами. Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зелёного салата. Соус может быть приготовлен также из 2 столовых ложек томатного кетчупа и 0,5 стакана сгущённого молока.

Омлет с вишней

Состав: вишня — 750 г, молоко — 1 стакан, мука — 1 стакан, яйца — 2 шт., соль — 1 щепотка.

Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить тесто (негустое, как сметана). Половину полученного теста влить в разогретую и смазанную жиром сковороду. На него положить слой вишни, освобождённой от косточек и посыпанной сахаром, и залить тестом. Запекать в умеренно нагретой духовке 40 минут, вынуть, разрезать на части и посыпать сахаром.

Клубника с творогом

Состав: клубника — 800 г, сахар — 0,5 стакана, творог — 300 г, молоко — 1 стакан, ванилин — 1 щепотка.

Клубнику положить в порционные тарелки, посыпать сахаром и залить взбитой массой творога, смешанного с молоком и ванилином.

Желе из ягод

Состав: сок ягодный — 2 стакана, сахар — 2 стакана, белое столовое вино — 2 стакана, лимон — 1 шт., желатин — 30 г.

Из ягод выдавить сок, добавить сахар, белое столовое вино, лимонный сок, довести до кипения, положить желатин, растворенный в тёплом вине, хорошо перемешать, разлить в формы и поставить в холодное место.

Напитки

Настой шиповника

Состав: плоды шиповника; вода; сахар (по желанию); сухофрукты (по желанию).

Промывать ягоды под проточной водой. Затем высыпать их в термос с расчётом 1 ст. ложка плодов на 1 стакан воды. Плоды лучше измельчить, так им будет проще отдавать свои полезные свойства. В термос также можно закинуть небольшую горсть изюма или кураги. После того, как все ингредиенты находятся внутри, залить их не кипятком, а водой 80 °C. В термосе должно остаться немного воздуха, чтобы отвар мог «дышать». Завариваться шиповник должен 7–8 часов. Пить по полстакана 3 раза в день.

Если заваривать шиповник без сахара, то очень полезно пить его потом с мёдом.

Компот

Состав: курага — 50 г, чернослив — 100 г, изюм — 50 г, сахарный песок — 0,5 стакана.

Чернослив, изюм, курагу промыть 2–3 раза в тёплой воде. В кастрюлю всыпать сахарный песок, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. После этого положить курагу, изюм и варить ещё 5 минут. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в тёплой воде.

Кисель из сухофруктов с сухарями

Состав: пшеничные сухари — 200 г, сухофрукты — 100 г, сахар — 100 г, картофельный крахмал — 55 г, вода — 600 г.

Подсушенные сухари залить водой, добавить замоченные сухофрукты и варить до размягчения, затем отвар процедить, добавить в него растворенный в воде крахмал и вновь довести до кипения.

Профилактика

Чтобы не пришлось лечить желчнокаменную болезнь, необходимы меры профилактики соответствующим питанием или народными средствами:

— соблюдать диету, нормализовать массу тела;

— увеличить физическую нагрузку, дать организму больше движения;

— питаться чаще, каждые 3–4 часа, чтобы вызывать регулярные опорожнения пузыря от накопившейся желчи;

— не практиковать длительное лечебное голодание;

— для профилактики желчнокаменной болезни полезно пить достаточно жидкости, не менее 1,5 л в день;

— чтобы не спровоцировать движение камней, избегать работ, связанных с продолжительным пребыванием в наклонном положении;

— женщинам стоит ограничить поступление эстрогенов, данный гормон способствует образованию камней или их увеличению.

Для профилактики и лечения желчнокаменной болезни полезно включать в ежедневный рацион небольшое количество (1–2 ч. ложки) растительного масла, лучше оливкового. Подсолнечное усваивается только на 80 %, в то время как оливковое полностью. Кроме того, оно более пригодно для жарки, поскольку образует меньше фенольных соединений.

Поступление растительного жира стимулирует активность пузыря с желчью, в результате чего он получает возможность хотя бы раз в сутки опорожниться, предупреждая застойные явления и образование камней.

Для нормализации обмена веществ и профилактики желчнокаменной болезни в рацион питания стоит включить магний. Микроэлемент стимулирует моторику кишечника и выработку желчи, выводит холестерин. Кроме того, для выработки желчных ферментов необходимо достаточное поступление цинка.

При желчнокаменной болезни лучше отказаться от употребления кофе. Напиток стимулирует сокращение пузыря, что может взывать закупорку протока и приступ.