Кризисы неизбежны в работе любого ресторана. Чтобы выйти из них еще сильнее, чем прежде, вы должны быть готовы к максимально честной и открытой коммуникации, а также к немедленной работе. Уделяйте достаточное внимание репутации ресторана и представляющих его первых лиц. И главное, заботьтесь о своих постоянных гостях – они не только основа вашей гостевой базы, но и ваша поддержка и опора в кризисные времена.