Интересная акция – это отличный способ усилить поток гостей, сделать их посещения регулярными и увеличить прибыль в период спада продаж. Акции могут быть запущены на разных этапах развития и ставить разные цели. Например:

• при открытии ресторана, чтобы привлечь гостей и создать гостевую базу;

• при продвижении конкретных позиций сезонного предложения или новых блюд в меню, чтобы привлечь внимание гостей к этим новинкам;

• при спаде посещения, чтобы в короткие сроки увеличить выручку.

Разделите посетителей на несколько групп и предложите каждой свою акцию. Например, в обеденное время может действовать скидка на бизнес-ланчи, а в будние дни с низкой загрузкой ресторана можно мотивировать гостей дополнительными акциями и скидками.

Как создавать специальные предложения:

• побудить к действию – чтобы получить бонус, надо выполнить определенное действие, например написать отзыв о ресторане;

• стимулировать покупку – а для этого обозначить выгоду: например, при заказе сета бокал игристого в подарок;

• создать ограничение по количеству и времени действия предложения.

Существует большое количество видов акций:

• конкурсы в режиме онлайн и офлайн;

• скидки: в честь дня рождения, на последующее посещение (лучше всего с ограничением по времени), за отзыв;

• купоны на возврат – к примеру, выдавать гостям в декабре для возврата в январе на специальное предложение или мероприятие;

• подарки: за отзыв, но с этим нужно быть очень аккуратным и использовать только на проверенных платформах, иначе вас могут заблокировать. Рейтинг ресторана крайне важен на агрегаторах, поэтому подарок за отзыв от любимого ресторана – хорошая мотивация для лояльного гостя.