Телевидение не назовешь базовым инструментом в портфеле маркетолога – для коммерческого размещения на федеральном канале нужно иметь огромный бюджет. Такое могут позволить себе только крупные сети. Из всех ресторанов «Аппетитного маркетинга», а их за все годы через нас прошло более пятисот, менее десяти проектов хоть раз показали свою рекламу на ТВ.

Но на самом деле – всем ли нужны миллионные охваты? Если ваш проект рассчитан на 150 посадочных мест, что вы будете делать с огромной толпой народа, которая придет к вам после охватной рекламы? Вы не сможете обслужить всех, в интернете сразу же появятся недовольные отзывы, и в итоге репутация вашего ресторана пострадает…

Есть еще и варианты бесплатного сотрудничества – через участие шеф-повара вашего ресторана в кулинарных передачах (о том, как готовить какое-нибудь блюдо, в кулинарных поединках шефов и др.). Это выход на многомиллионную аудиторию. Правда, это имеет смысл делать тогда, когда ваш проект построен вокруг шеф-повара, который является лицом ресторана. Тогда вам будет на руку раскрутка личного бренда шефа, увеличение цитируемости его имени. Потому что любые упоминания собственно ресторана в эфир не пропустят коммерческие службы телеканала.

Существуют и местные телеканалы, с которыми нужно дружить и сотрудничать на некоммерческих началах. Так, раньше множество кулинарных передач и ресторанных обзоров делал канал «Москва 24». И после этих эфиров всегда шел поток гостей, особенно из госучреждений – потому что там, а также в метро «Москва 24» работает всегда (так что не забывайте проверять аудиторию телеканала – точно ли она ваша?).

Если ваш ресторан расположен не в Москве или Петербурге, то берите в оборот региональное телевидение. Изучайте, ищите варианты – где представитель вашего ресторана может принять участие? Может быть, это утренняя передача, в которой ваш шеф-повар научит готовить блюдо для завтрака? Или владелец ресторана примет участие в выпуске новостей, где расскажет о каком-то продукте или интересном событии, которое пройдет в ресторане? Самым главным должен быть вопрос: чем ваш проект может быть полезен и интересен телеканалу?