Калории: ≈586 ккал

Белки: ≈32,2 г

Жиры: ≈12,2 г

Углеводы: ≈89 г

Ингредиенты:

Молодые кабачки или цуккини – 1 шт. (по желанию)

Морковь – 1 шт.

Крупа (рис, гречка) – 2–3 ст. л. (по желанию)

Нежирное мясо – 100 г для начинки, можно исключить для вегетарианского варианта

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Кабачки разрезать вдоль, удалить сердцевину, получить «лодочки».

Морковь отварить до мягкости, мелко натереть или пюрировать.

Крупу (рис, гречку) – отварить до полной мягкости.

Мясо отварить до мягкости, измельчить (мелкие кубики или фарш).

Все отварные компоненты (морковь, крупа, мясо) смешать. При необходимости добавить немного воды для сочности.

Кабачки-лодочки наполнить начинкой.

Выложить в форму, застеленную пергаментом.

Накрыть фольгой.

Запекать при 160–170 °C 30–40 минут до мягкости кабачков.

Фольгу снять за 5–7 минут до готовности, не допуская зарумянивания.

Подавать только в тёплом виде.

Вне обострения можно украсить небольшим количеством мелко нарезанного укропа.