Калории: ≈621 ккал

Белки: ≈42 г

Жиры: ≈18,1 г

Углеводы: ≈66,9 г

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 2 шт.

Говяжий или куриный фарш нежирный – 150 г

Рис – 2–3 ст. л.

Морковь – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Рис отварить до полной мягкости.

Морковь отварить до мягкости, мелко нарезать или натереть.

Фарш использовать нежирный, пропустить через мясорубку дважды или взбить блендером.

Добавить яйцо (при обострении можно заменить небольшим количеством воды).

Кабачки разрезать вдоль, удалить сердцевину с семенами (если есть), чтобы получились «лодочки».

Для начинки смешать фарш, рис, морковь, яйцо (или воду), соль (минимум).

При желании добавить укроп (только в ремиссии).

Выложить фарш в сердцевину кабачков.

Выложить кабачки в форму, застеленную пергаментом (маслом не смазывать).

Накрыть фольгой.

Запекать при 160–170 °C 35–40 минут до мягкости кабачков.

Фольгу снять за 5–7 минут до готовности, не допуская зарумянивания.

Подавать только в теплом виде.