Калории: ≈600 ккал

Белки: ≈81 г

Жиры: ≈21,6 г

Углеводы: ≈13 г

Ингредиенты:

Для куриного рулета:

Куриная грудка – 2 шт.

Рикотта (нежирная) или неострый протертый творог – 100 г

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Для соуса из цуккини:

Цуккини – 2 шт.

Минимальное количество оливкового или рапсового масла – 1 ч. л. (по желанию)

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Куриную грудку разрежьте вдоль или отбейте до толщины около 0,5 см. Посолить минимально.

Грудку отбить через плёнку до толщины 0,5 см (аккуратно, не повреждая волокна).

Смешать рикотту (или протёртый творог) с небольшим количеством укропа (если в ремиссии), соль – минимально. На каждую пластину грудки равномерно распределите рикотту или нежирный творог (при обострении исключить).

Свернуть рулеты, закрепить зубочистками (деревянными, замоченными в воде) или ниткой.

Выложить рулеты в форму, застеленную пергаментом. Накрыть фольгой. Запекать при 160–170 °C 25–30 минут до готовности (фольгу снять за 5–7 минут до конца, не допуская корочки).

Для соуса цуккини очистить, нарезать мелкими кубиками. Тушить в небольшом количестве воды до полной мягкости (10–15 минут).

По желанию (в ремиссии) добавить укроп.

Пюрировать блендером до однородной консистенции. Соль добавлять минимально.

Масло добавлять (если разрешено) только в готовый соус, в небольшом количестве (в ремиссии).

Рулет нарезать порционными кусками (толщиной 1–1,5 см). Полить соусом из цуккини.