Калории: ≈538 ккал

Белки: ≈67 г

Жиры: ≈3,4 г

Углеводы: ≈56 г

Ингредиенты:

Для рулетов:

Индейка филе – 300 г

Яблоки (сладкие) – 2 шт.

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Нежирный йогурт или натуральный соус для подачи – по желанию

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Для яблочного соуса:

Яблоки – 2 шт.

Немного воды – 50 мл

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Яблоки обязательно очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Для начинки и соуса использовать сладкие сорта яблок. Можно быстро припустить яблоки на слабом огне с маленьким количеством воды, чтобы они стали мягкими, – примерно 5 минут.

Индейку нарезать тонкими пластинами, слегка отбить (через плёнку, чтобы не порвать волокна).

На каждую пластинку индейки выложить слой яблочной начинки, свернуть рулетом, закрепить зубочисткой (деревянной, предварительно замоченной в воде). Выложить в силиконовую или застеленной пергаментом форму, запекать обязательно под фольгой при 160–170 °C 20–25 минут, не допуская зарумянивания. Для соуса потушить яблоки с небольшим количеством воды до полной мягкости, затем пюрировать блендером. Добавить минимальное количество соли. Рулеты полить яблочным соусом, подавать только в тёплом виде. Можно использовать йогурт для подачи – только в ремиссии, не кислый, без добавок, можно заменить нежирной сметаной. В ремиссии также допустимо добавить небольшое количество мелко нарезанного укропа перед подачей.