Калории: ≈418 ккал

Белки: ≈71 г

Жиры: ≈6,7 г

Углеводы: ≈13,2 г

Ингредиенты:

Телятина – 300 г (постное мясо)

Белок яйца – 1 шт.

Вода – 2–3 ст. л.

Манная крупа или рисовая мука – 1 ст. л. (по желанию, для связки)

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Вода или бульон

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Телятину очистите от пленок и костей, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Влейте молоко и перемешайте.

При необходимости введите манную крупу или рисовую муку для связки.

Вбейте яйцо, посолите чуть-чуть и хорошо перемешайте.

Телятину очистите от плёнок, пропустите через мясорубку дважды или измельчите блендером до пастообразной однородности.

Добавьте воду, яичный белок (при хорошей переносимости, в ремиссии), манную крупу или рисовую муку для связки.

Соль – минимально.

Дайте постоять 5–10 минут для набухания.

Смочите руки водой, сформируйте маленькие шарики (размером с грецкий орех или меньше), чтобы они быстрее и равномернее приготовились.

Готовьте на пару 20–25 минут до полной готовности. Или в духовке: выложите в форму, накройте фольгой, запекайте при 160 °C около 25–30 минут, не допуская корочки.

Подавайте теплыми с легким овощным гарниром – например, вареным картофелем, кабачками или морковью. В ремиссии можно посыпать небольшим количеством мелко нарезанного укропа.