Калории: ≈721 ккал

Белки: ≈80 г

Жиры: ≈16 г

Углеводы: ≈61,5 г

Ингредиенты:

Постное мясо (куриная грудка, говядина или индейка) – 300 г

Картофель – 2–3 шт.

Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Молоко или вода – 50 мл

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Используйте нежирное мясо (куриная грудка, индейка, говяжья вырезка), пропустите через мясорубку дважды или измельчите блендером до однородной пасты. Вылейте немного воды, добавьте минимальное количество соли. В ремиссии можно добавить одно яйцо, в период обострения обойтись без него.

Картофель нарежьте очень тонкими кружками или натрите на крупной тёрке, чтобы он быстрее пропёкся и был мягким.

Выложите слой картофеля в силиконовую форму или застелите ее пергаментом (без смазывания маслом).

Сверху равномерно распределите мясной фарш. Можно повторить слои по желанию, но для простоты – один слой мяса и картофеля.

Верхний слой – картофель, обязательно посыпьте его солью.

Накройте форму фольгой. Запекайте при 160–170 °C 40–50 минут.

За 10 минут до готовности фольгу снять, не допуская образования корочки (верх должен остаться светлым).

При подаче можно слегка посыпать запеканку мелко рубленным укропом (вне обострения).