Калории: ≈357 ккал

Белки: ≈65,1 г

Жиры: ≈3,5 г

Углеводы: ≈13,7 г

Ингредиенты:

Рыба (филе нежирных сортов, например треска, хек, судак) – 300 г

Белок яйца – 1 шт. (по желанию)

Молоко или вода – 2–3 ст. л.

Манная крупа или рисовая мука – 1–2 ст. л. (для связки)

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Используйте филе рыбы нежирных сортов, тщательно удалите кости и кожу. Фарш пропустите через мясорубку дважды или измельчите блендером до однородной пасты. В фарш добавьте молоко (только в ремиссии и при хорошей переносимости) или воду (при обострении), добавьте манную крупу или рисовую муку для связки. Дайте фаршу постоять 5–10 минут для набухания. В ремиссии можно добавить в фарш мелко нарезанный укроп. Вбейте белок яйца (при обострении можно обойтись и без него, увеличив количество крупы).

Сформируйте маленькие (с грецкий орех) котлеты, чтобы они быстрее и равномернее пропарились.

Готовьте на пару 15–20 минут до готовности. Котлеты должны остаться светлыми, без корочки.

Подавайте теплыми.