Калории: ≈559 ккал

Белки: ≈59,8 г

Жиры: ≈8 г

Углеводы: ≈59,1 г

Ингредиенты:

Для бульона:

Нежирная куриная грудка без кожи – 200 г

Вода – 1,5–2 л

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Для клецек:

Мука пшеничная – 2–3 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Немного воды или молока с водой – 1–2 ст. л.

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Для супа:

Морковь – 1 шт.

Картофель – 1 шт. (по желанию)

Укроп мелко нарезанный – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Приготовление:

Отварите куриную грудку в воде, слейте первую воду после закипания, варите до полной мягкости. Готовое мясо мелко нарежьте или разберите на волокна.

При обострении – измельчите блендером.

Морковь и картофель отварите до полной мягкости. При желании суп можно слегка пюрировать, оставив часть овощей кусочками (очень мелкими), но клецки должны быть целыми.

В миске смешайте яйцо (только в ремиссии, в период обострения можно заменить небольшим количеством воды), щепотку соли и муку. Добавьте немного воды или молока (обязательно разведенного с водой в пропорции 1:1), чтобы получилось мягкое, но эластичное тесто. Сформируйте из теста небольшие шарики (размером с горошину) и аккуратно опустите их в кипящий бульон. Варите около 3–5 минут, пока клецки не станут плавать и не увеличатся в объеме; они должны быть очень мягкими.

После варки овощей и клецок при необходимости процедите бульон (если есть подозрение на комочки). Соль добавляйте минимально.

Верните в бульон мясо, перемешайте. Вне обострения можно добавить мелко нарезанный укроп.

Подавайте теплым.