Калории: ≈482 ккал

Белки: ≈44,6 г

Жиры: ≈4,8 г

Углеводы: ≈78,1 г

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1/2 стакана

Нежирный творог – 150 г

Вода – 1 стакан

Молоко, разбавленное с водой 1:1, или вода для варки (по необходимости)

Сахар умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Ванильный экстракт – 1/4 ч. л.

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Яичный белок – 1 шт.

Приготовление:

Тщательно промойте крупу. В кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли.

Добавьте гречку и варите на слабом огне до готовности, не менее 25–30 минут, пока крупа не станет совсем мягкой, почти кашей-размазнёй. При необходимости доливайте воду.

Творог обязательно протереть через сито или взбить блендером до пастообразного состояния. Никаких крупинок!

Соедините тёплую гречку с протёртым творогом, ванилью; при необходимости дополнительно пробейте блендером до полностью однородной, нежной консистенции.

Яичный белок взбить до мягких пиков, аккуратно вмешать в тёплую (не горячую) массу.

Можно поставить пудинг запекаться в духовку, только при 150 °C, обязательно под фольгой, 10–15 минут, не допуская корочки.

Лучше готовить на пару (в пароварке или на водяной бане 15–20 минут).

Пудинг должен быть тёплым при подаче (комнатной температуры или слегка подогретым).