Калории: ≈943 ккал

Белки: ≈117 г

Жиры: ≈49 г

Углеводы: ≈11–12 г

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 г

Молоко 2,5% (или разбавленное водой 1:1) – 100 мл

Яйца – 2 шт.

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Масло сливочное – 1 ч. л. (умеренно, согласно рекомендациям диеты)

Приготовление:

Печень промойте под проточной водой, тщательно удалив весь ненужный жир и пленки.

В блендер выложите печень, влейте молоко, разбейте яйца, добавьте соль, сливочное масло (только вне обострения), взбейте всё до идеально однородного, кремообразного состояния, без комочков.

Застелите формочки пергаментом или используйте силиконовые, разлейте по ним печеночное пюре, плотно закройте фольгой. Запекайте в духовке на водяной бане. Для этого в большую форму для запекания положите формочки с печеночным пюре, влейте теплую воду, чтобы она доходила до середины маленьких формочек, и поставьте запекаться в нагретую до 160 °C духовку на 1 час (проверьте готовность: паштет должен слегка пружинить).

Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Перед подачей обязательно достать заранее и дать паштету нагреться до комнатной температуры или слегка тёплого состояния.

Готовый паштет перед подачей можно дополнительно протереть через сито или взбить блендером для абсолютной однородности.

Подавайте только в тёплом виде (не холодным).