Калории: ≈848 ккал

Белки: ≈75,5 г

Жиры: ≈48,1 г

Углеводы: ≈23 г

Ингредиенты:

Постная говядина (фарш) – 300 г

Вареный рис – 50 г

Яйцо – 1 шт. (можно заменить на белок или 1 ст. л. воды)

Нежирная сметана или йогурт – 1–2 ст. л. (по желанию, в период обострения заменить водой)

Соль – умеренно, согласно рекомендациям диеты (при обострении исключить)

Вода или нежирный бульон – для варки

Приготовление:

Рис отварить до полной готовности и мягкости.

Говядину пропустить через мясорубку дважды или измельчить блендером до пастообразной однородности. Смешать с рисом, яйцом (или водой), солью (минимум).

При желании (в ремиссии) добавить мелко рубленный укроп.

Смочить руки водой, сформировать маленькие кнели (размером с грецкий орех).

Готовить на пару (15–20 минут) – предпочтительно.

Для варки опустить в слабо кипящую подсоленную воду, варить 15–20 минут после всплытия на медленном огне.

Для запекания выложить на пергамент, накрыть фольгой, запекать при 160–170 °C 20–25 минут, не допуская корочки.

Подавать только в тёплом виде с овощным пюре (картофельным, из кабачков или цветной капусты).