На 1 человека:

• 1 телячья отбивная

• 100 граммов лисичек

• 1 луковица шалот

• ½ зубчика чеснока с удаленной сердцевиной

• 1 чайная ложка мелко нарубленной неаполитанской петрушки

• ½ лимона (сок)

• 1 столовая ложка оливкового масла

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Срежьте испачканные в земле части ножек у лисичек, быстро почистите их под проточной водой и высушите.

• На сковороде нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла и обжарьте телячью отбивную на сильном огне. Посолите и поперчите. Переверните телячью отбивную на другую сторону, как только она подрумянится. Добавьте оставшееся оливковое масло и лисички. Немного уменьшите огонь, посолите и поперчите.

• Жарьте в течение 6–8 минут на среднем огне.

• В течение этого времени почистите луковицу шалот и чеснок и нарубите их вместе с петрушкой, затем положите на сковороду и тушите еще 2 минуты.

• Переложите телячью отбивную в подогретую тарелку, рядом положите грибы и сбрызните соком лимона.

• Подавайте на стол со стручковой фасолью, сваренной на пару.