На 1 человека:

• 1 эскалоп из телятины весом 150 граммов

• 150 граммов брокколи

• ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Промойте брокколи и разделите ее на соцветия. Варите на пару в течение 15 минут.

• На сковороде разогрейте на сильном огне оливковое масло. Когда оно уже будет очень горячим, но еще не начнет дымиться, выложите эскалоп. Уменьшите огонь и жарьте 5 минут. Переверните эскалоп и обжаривайте с другой стороны еще в течение 5 минут в зависимости от его толщины.

• Посолите и поперчите, потом выложите эскалоп в тарелку с готовой брокколи.

• Сразу же снова поставьте сковороду на огонь. Добавьте в нее немного воды. Выпарите несколько секунд и полейте эскалоп получившимся таким образом соусом.