На 2 человек:

• 360 граммов фарша из телятины

• 1 небольшой баклажан

• 1 кабачок

• 1 морковь

• 1 красная луковица

• 1 банка очищенных помидоров в собственном соку (400 граммов в кусочках)

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• Оливковое масло для готового блюда

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.

• Мелко нашинкуйте красную луковицу.

• На сковороде на среднем огне подогрейте оливковое масло и слегка обжарьте в нем нашинкованный красный лук.

• В эту же сковороду добавьте фарш из телятины. Поджарьте его немного. Добавьте кусочки помидоров. Потушите.

• Помойте баклажан, кабачок и морковь. Срежьте кончики и с помощью овощерезки или острого ножа порежьте их вдоль дольками толщиной 5 миллиметров. Посолите дольки овощей.

• В блюде, которое потом пойдет в печь, поочередно выложите слоями овощи и фарш телятины. Поперчите. Самым верхним должен быть слой овощей.

• Поставьте в духовку и запекайте в течение 35 минут.

• Сразу же подавайте на стол.