На 1 человека:

• 1 ножка цесарки

• 100 граммов шампиньонов

• 10 стеблей шнитт-лука

• 50 мл жидкой сметаны

• 1 столовая ложка оливкового масла

• ¼ кубика куриного бульона

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Почистите грибы и разрежьте их на четыре части. Измельчите шнитт-лук.

• В сотейнике подогрейте ½ столовой ложки оливкового масла и поджарьте грибы на сильном огне. Посолите, поперчите и добавьте половину измельченного шнитт-лука, а также жидкую сметану. Перемешайте и тушите на очень слабом огне.

• На сковороде подогрейте ½ столовой ложки оливкового масла и, когда оно станет очень горячим, но еще не начнет дымиться, положите ножку цесарки наружной стороной вниз. Обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне в течение 5 минут, потом переверните на другую сторону и продолжайте жарку еще в течение 10 минут (кожа должна хорошо подрумяниться). В конце жарки добавьте ¼ кубика

куриного бульона, растворенного в маленьком стакане воды (100 мл). Бульон должен пропитать блюдо.

• Выложите грибы в тарелку, положите в нее ножку цесарки и посыпьте остатками шнитт-лука. Сразу же подавайте на стол.