На 1 человека:

• 1 эскалоп из индейки

• 1 луковица шалот

• 1 столовая ложка нарубленной неаполитанской петрушки

• 1 столовая ложка паприки

• 1 столовая ложка оливкового масла

• Морская соль

• Почистите луковицу шалот и порежьте ее кольцами.

• На сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте кольца лука шалот.

• Когда лук начнет менять цвет, добавьте на сковороду эскалоп из индейки, посолите его и посыпьте ½ столовой ложки паприки.

• Жарьте 3–4 минуты на среднем огне.

• Переверните эскалоп, посыпьте паприкой и продолжайте жарку в течение 4–6 минут в зависимости от толщины эскалопа.

• Когда эскалоп поджарится, выключите огонь и посыпьте мясо нарубленной петрушкой.

• Подавайте с жареными на сковороде грибами и стручковой фасолью, сваренной на пару.