На 4 человек:
• 500 граммов фарша индейки
• 1 яйцо
• 4 желтых луковицы
• 1 щепотка кориандра
• 4 кураги
• 100 граммов дробленых орехов кешью
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Морская соль
• Перец (мельница)
• Почистите и мелко нашинкуйте лук, нарубите кориандр, измельчите курагу и добавьте дробленые орехи кешью.
• Взбейте яйцо и смешайте его с перечисленными выше ингредиентами. Посолите и поперчите.
• Сформируйте четыре одинаковых шарика из фарша и поставьте их на 30–45 минут в холодильник.
• Придайте охлажденному фаршу форму бифштекса.
• Нагрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте бифштексы со всех сторон до готовности.
• Подавайте горячими с зеленым салатом.