На 2 человек:

• 1 филе охлажденного шотландского лосося без кожи

• 200 граммов обрезков копченого лосося

• 40 граммов сметаны

• 1 органический апельсин

• 1 органический зеленый лимон

• 1 органический желтый лимон

• 2 малосольных огурчика

• 1 чайная ложка мелких каперсов

• ¼ чайной ложки хрена

• Перец (мельница)

Приготовление соуса

• Отварите лосося на пару в течение 5 минут и полностью охладите его.

• Помойте апельсин, зеленый и желтый лимоны. Вытрите их и срежьте кожуру. Отложите кожуру в сторону. Выжмите сок из зеленого и желтого лимонов и отложите емкость с соком в сторону.

• Крупно порубите малосольные огурчики.

• Крупно порубите обрезки копченого лосося и вареное на пару филе. Смешайте их с хреном, огурчиками, каперсами и сметаной. Посолите.

• Добавьте сок лимонов и хорошо перемешайте. Посыпьте измельченной кожурой. Подавайте блюдо на стол очень холодным.