На 1 человека:

• 10 больших очищенных креветок (или только с хвостиком)

• 70 граммов кокосового молока

• 1 луковица

• 1 чайная ложка порошка карри

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 веточка кориандра

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Очистите и мелко нарежьте лук. Помойте кориандр, удалите листья и нарежьте его.

• Нагрейте на сковороде ½ столовой ложки оливкового масла и обжарьте креветки на сильном огне в течение 2–3 минут, помешивая. Посолите и поперчите, потом отложите в сторону.

• На этой же сковороде нагрейте остатки оливкового масла и обжарьте лук в течение 2 минут на среднем огне. Добавьте карри, кокосовое молоко и помешайте.

• Доведите до кипения, потом добавьте креветки. Помешайте и тушите в течение 2 минут. Подавайте блюдо горячим, посыпав кориандром.