На 1 человека:

• 1 филе хека

Для соуса:

• ½ яйца, сваренного вкрутую

• 3 маринованных огурчика

• 10 граммов каперсов в уксусе

• ½ столовой ложки лимонного сока

• 1 чайная ложка острой дижонской горчицы

• 10 граммов сливочного масла

• Морская соль

• Перец (мельница)

Приготовление соуса

• Измельчите половину сваренного вкрутую яйца с помощью ножа. Порежьте маленькими кубиками маринованные огурчики следующим образом: сначала на четыре части вдоль, а потом поперек толщиной 2 миллиметра. Удалите лишнюю влагу с каперсов и разрежьте их на две части.

• В небольшой кастрюле подогрейте сливочное масло с горчицей, влейте лимонный сок и добавьте измельченную половину яйца, маринованные огурчики и каперсы. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.

• Подавайте соус очень горячим. Полейте им рыбу сверху.

Приготовление рыбы

• В пароварке или в дуршлаге, установленном над большой кастрюлей с кипящей водой, варите рыбу до тех пор, пока ее мясо не станет белым (приблизительно 5 минут).