На 1 человека:

• 200 граммов кальмаров

• 2 помидора

• 1 луковица

• ½ зубчика чеснока с удаленной сердцевиной

• 1 столовая ложка оливкового масла

• ½ чайной ложки семян укропа

• ½ чайной ложки семян зеленого аниса

• 3 тычинки шафрана

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Подогрейте в сотейнике ½ столовой ложки оливкового масла и положите в него кальмаров целиком, если они маленькие, или порежьте их на кусочки, если они крупные. Посыпьте сверху семенами укропа и жарьте на среднем огне до тех пор, пока вода из кальмаров полностью не испарится, после чего отложите в сторону.

• Очистите помидоры и порежьте их на маленькие кусочки.

• В сотейник из-под кальмаров налейте ½ столовой ложки оливкового масла, положите в него нарезанный лук и добавьте половину зубчика раздавленного чеснока.

• Когда лук станет прозрачным, добавьте кусочки помидоров и зеленый анис. Тушите около 10 минут.

• Снова положите кальмаров в сотейник, добавьте шафран, посолите и поперчите.

• Закройте крышкой и тушите 40 минут на среднем огне.