На 1 человека:
• 2 яйца
• 1 чайная ложка тертого пармезана
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 200 граммов свежего шпината
• 1 чайная ложка кедровых орехов
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• Морская соль
• Перец (мельница)
• Обжарьте кедровые орехи на сковороде до золотистого цвета.
• В кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее яблочный уксус. Уменьшите огонь, разбейте яйца и вылейте их в воду. Варите в течение 3 минут.
• Снимите кедровые орехи с огня, растопите на сковороде сливочное масло и положите в нее шпинат. Посолите и поперчите.
• Положите в тарелку шпинат и яйца пашот. Посыпьте тертым пармезаном и кедровыми орехами. Сразу же подавайте на стол.