На 1 человека:

• 2 яичных белка

• 10 граммов сливочного масла

• 150 граммов кабачков (желательно органических)

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Срежьте кончики кабачков, помойте кабачки, затем нарежьте их кубиками (не снимайте кожуру).

• В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее и опустите в нее на несколько секунд нарезанные кубики.

• Взбейте яичные белки с одной щепоткой соли. Слегка поперчите.

• Слейте остатки воды с кубиков и перемешайте их со взбитыми яичными белками.

• Поставьте на средний огонь сковороду, растопите в ней сливочное масло и переложите туда взбитые яйца с кабачками.

• Жарьте на среднем огне до тех пор, пока омлет не будет готов.

• Сразу же подавайте на стол.