На 1 человека:

• 2 очень свежих органических яйца

• 4 столовых ложки томатного соуса

• 1 чайная ложка оливкового масла (для обмазки форм для выпечки)

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Предварительно разогрейте духовку до 210 °C в течение 20 минут.

• Смажьте маслом две формы для выпечки (это могут быть глиняные миски).

• Осторожно разбейте по одному яйцу в каждую форму. Положите сверху на каждое яйцо по 1 столовой ложке томатного соуса.

• Немного посолите и поперчите. Поставьте формы для выпечки в водяную баню в духовке: налейте кипящую воду в другую форму большего размера или противень с высокими бортами так, чтобы вода доходила до ¾ высоты форм для выпечки.

• Поставьте блюдо в духовку приблизительно на 8 минут (белок должен схватиться, а желток – остаться жидким).

• Когда яйца будут готовы, быстро извлеките формы с блюдом из водяной бани и сразу же подавайте на стол.

Примечание

Очень внимательно следите за степенью готовности и помните о том, что яйца продолжают запекаться от тепла горячих форм.

Вы можете приготовить домашний томатный соус сами, следуя рецепту тут.