В ближайшие годы печень раскроет нам еще немало своих скрытых свойств и возможностей. Сначала врачи научились лечить вирусные и паразитарные поражения печени, а потом они занялись метаболическими нарушениями, с которыми им приходилось сталкиваться при лечении различных заболеваний. Эти нарушения обнаружились сравнительно недавно, и мы столкнулись с вызовом ожидаемых эпидемий сахарного диабета и неалкогольной жировой болезни печени. Если общее число людей, охваченных этими эпидемиями, варьируется у разных исследователей, то никаких сомнений в реальности угрозы не остается.

Те советы, которыми я делился с вами в этой книге, позволят вам минимизировать такую угрозу. Надеюсь, что те, кто уже страдает от ожирения печени или сахарного диабета 2-го типа и строго следовавшие моим советам, почувствовали улучшение общего состояния.

Наша цивилизация верила в то, что счастье людей заключалось в материальных благах, комфорте, приятном времяпрепровождении и т. д. В плане питания предложение стало таким масштабным, что теперь оно определяет спрос. Человеческому мозгу очень трудно сопротивляться всем этим стимуляциям удовольствия. Сахар, соль, промышленные жиры повсюду. Мы перестали готовить, потому что легче заказать себе уже готовую еду. Но у организма человека есть свои ограничения, которые, по моему искреннему убеждению, уже были достигнуты. Жизненно важные органы нашего организма страдают от излишеств. Пора задуматься над этим, переосмыслить наш образ питания и привести в состояние гармонии кулинарные традиции и инновации. Также следует с уважением относиться к нашему метаболизму, который формировался в ходе эволюции на протяжении тысячелетий.

Ваша печень является таким же важным органом, как и ваше сердце, поэтому делайте все, чтобы поберечь ее!