Цель этого первого этапа заключается в том, чтобы дать отдохнуть вашей печени и поджелудочной железе. Вы будете строго ограничивать себя в употреблении сахаров и полуфабрикатов. В ваше питание войдут только сахара из фруктов и овощей, а также сложные сахара, присутствующие в хлебе для завтрака. Это необходимо для снижения активности печени и поджелудочной железы. Такой отдых позволит этим двум органам восстановиться за счет уменьшения метаболических усилий.

Задача этого этапа состоит в снижении вашего веса на 5–8%. Для некоторых людей уже одного первого этапа достаточно, чтобы защитить печень.

Если вначале вы весите слишком много, то есть ваш нынешний вес превышает на 15% оптимальный, то вы можете чередовать оба этапа: четыре недели этапа 1, потом от четырех до шести месяцев этапа 2, потом опять четыре недели этапа 1 и так далее до тех пор, пока вы не достигните вашего оптимального веса.

В течение первых двух дней этого этапа у вас могут проявиться такие сипмтомы, как холодный пот, приступы внезапной тревоги, головная боль, подкашивающиеся ноги и т. д. Если недомогания такого рода имеют краткосрочный характер, то продолжайте диету. Часто эти проблемы связаны со снижением поступления сахаров в организм. Если все же недомогания повторяются регулярно и продолжаются дольше нескольких секунд, то лучше обратиться к врачу.