На 1 человека:

• 1 или 2 небольших кабачка

• ½ лимона (сок)

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 30 граммов пармезана

• Морская соль

• Перец (мельница)

• Помойте и высушите кабачок или кабачки. Порежьте их очень тонкими дольками, лучше с помощью овощерезки.

• Выдавите половину лимона и смешайте сок с оливковым маслом. Посолите и поперчите.

• Выложите дольки кабачков в большую тарелку тонким слоем. В идеале дольки не должны наслаиваться друг на друга. Сбрызните соусом. Затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Через один час помешайте дольки кабачков.

• В момент подачи на стол посыпьте стружкой сыра пармезан, ее можно нарезать с помощью ножа для чистки овощей. Завершая блюдо, поперчите его одним оборотом мельницы.

Примечание

Вы можете заменить кабачок фенхелем.