Ингредиенты на 4 порции:

• Творог (желательно не зерненый, 5–9 %) — 400 г

• Сливки 33 % — 200 мл

• Молоко — 100 мл

• Сахарная пудра или мед — 4–5 ст. л.

• Желатин порошковый — 10 г

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

• Ягоды или фруктовое пюре для слоя — по желанию

Способ приготовления:

Желатин залейте холодным молоком и оставьте набухать на 5–10 минут. Затем нагрейте на самом медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок. Не доводите до кипения. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

Творог протрите через сито или взбейте блендером с сахарной пудрой и ванилью до гладкости. В отдельной миске взбейте холодные сливки до мягких пиков. Аккуратно, помешивая, влейте остывший растворенный желатин в творожную массу. Затем лопаткой вмешайте взбитые сливки.

Разлейте мусс по стаканам. Если хотите слоеный десерт, сначала налейте немного мусса, затем слой ягод или пюре, затем остальной мусс. Уберите в холодильник на 4–6 часов или на ночь до полного застывания.

Хитрости и советы:

• Для пущего эффекта взбейте творог, сливки и сахар вместе, а затем уже вводите желатин.

• Можно приготовить мусс в силиконовых формочках, а затем вынуть и переложить в контейнер.

• Для шоколадного варианта добавьте в творог 2 ст. л. какао-порошка.