Ингредиенты на 8–10 шт.:

Для основы:

• Тонкий лаваш, пита или готовые основы для мини-пиццы — 4–5 шт.

• Томатный соус (пассата, кетчуп) — 5–6 ст. л.

• Сыр моцарелла или другой плавящийся — 200 г

Для начинки:

• Ветчина/индейка — 70 г

• Грибы (по вкусу) — 50 г

• Кукуруза — 50 г

• Томаты черри — 50 г

• Базилик или руккола — по вкусу

Способ приготовления:

Духовку разогрейте до 200 °C. Лаваш или основу нарежьте на порционные куски (квадраты или круги). Выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждый кусочек томатным соусом.

Натрите сыр на крупной терке. Грибы и черри обмойте и нарежьте на тонкие пластинки, ветчину/индейку нарежьте кубиками или тонкими пластинками. На основу выложите начинку, сверху посыпьте все сыром.

Выпекайте 7–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Перед подачей дайте немного остыть, а затем украсьте пиццы базиликом или рукколой.

Хитрости и советы:

• Мини-пиццы можно собрать с вечера, кроме сыра (посыпать перед запеканием), упаковать в пленку и убрать в холодильник. Утром быстро запечь.

• Отлично едятся холодными, поэтому их удобно брать с собой.

• Для диетического варианта используйте цельнозерновой лаваш, много овощей и меньше сыра.

• Вы можете миксовать начинку по собственному вкусу.

• Моцареллу можно заменить брынзой или зерненым творогом.