Ингредиенты на 1 буханку:

• Бананы — 3 шт.

• Яйца — 2 шт.

• Сливочное масло — 80 мл

• Мед или кленовый сироп — 3–4 ст. л.

• Овсяные хлопья — 200 г

• Разрыхлитель — 8 г

• Сода — ½ ч. л.

• Соль — щепотка

• Корица, ваниль — по вкусу

• Горсть грецких орехов или темного шоколада — по желанию

Способ приготовления:

За несколько часов до начала приготовления достаньте масло из холодильника, чтобы оно успело согреться. Когда начнете замешивать тесто, поставьте духовку разогреваться до 180 °C. Форму для хлеба застелите пергаментом.

Для начала в сотейнике растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Пока оно топится, в миске разомните бананы в пюре вилкой. Затем добавьте яйца, растопленное масло, мед и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, соду, соль и специи. Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешайте до однородности. Добавьте орехи или шоколад.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте 50–60 минут до готовности. Дайте хлебу полностью остыть в форме, после достаньте его и заверните в пищевую пленку.

Хитрости и советы:

• Чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее получится хлеб.

• Проверить готовность хлеба можно с помощью зубочистки: проткните хлеб, и если зубочистка вышла сухой, то он готов.

• Можно смолоть часть овсяных хлопьев в муку для более нежной текстуры.

• После выпечки дайте хлебу «отдохнуть», оставив его на ночь: он станет влажным, нежным и лучше нарежется.

• Идеальный вариант для завтрака с йогуртом или творогом.