Ингредиенты на 2–3 порции:

• Творог 5–9 % — 250 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука (пшеничная или цельнозерновая) — 80 г

• Сахар — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Ванилин — по вкусу

• Сметана — 20 г

• Ягоды — 10 г

• Сливочное масло — для подачи

Способ приготовления:

Творог разомните вилкой, смешайте с яйцом, сахаром, солью и ванилином. Затем постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое, немного липкое тесто.

На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста колбаску толщиной 3–4 см. Нарежьте ее на кусочки под углом.

В кипящую подсоленную воду опустите вареники. После того как они всплывут, варите еще 2–3 минуты. Шумовкой выловите вареники, дайте стечь воде. Подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной и ягодами.

Хитрости и советы:

• Чтобы вареники не разварились, не делайте тесто слишком мягким.

• В тесто можно добавить изюм или цедру лимона.

• Готовые вареники можно не только варить, но и запекать в духовке до румяности.

• Половину порции можно заморозить для другого раза, разложив на доске и вместе с ней упаковав в целлофановый пакет.