Ингредиенты на 2–3 блина:

• Банан (очень спелый) — 1 шт.

• Куриное яйцо — 1–2 шт.

• Соль — по вкусу

• Кокосовое или сливочное масло — для жарки

Способ приготовления:

Банан разомните вилкой в пюре или взбейте блендером. Добавьте яйцо и щепотку соли, перемешайте до однородности.

На хорошо разогретой сковороде растопите масло. Выливайте тесто порциями, формируя небольшие блинчики. Жарьте на среднем огне 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте сразу с ягодами, ореховой пастой или йогуртом.

Хитрости и советы:

• Чем спелее банан, тем слаще будут блины.

• Для более «кружевных» блинов добавьте в тесто 1 ст. л. овсяной муки или кокосовой стружки.

• Чтобы блинчики были тоньше, добавьте еще одно яйцо или ложку молока.

• Тесто можно приготовить с вечера и хранить в холодильнике.