Ингредиенты на 1 порцию:

• Курица (филе или бедро) — 150–200 г

• Руккола — 70 г

• Помидоры черри — 8–10 шт.

• Сыр фета — 50 г

• Оливковое масло — 1–2 ст. л.

• Бальзамический крем — по вкусу

• Сок лимона — 1 ч. л.

• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

В самом начале обжарьте курицу на сковороде, смазанной маслом, или на гриле. Когда птица будет готова, отделите мясо от костей (при необходимости) и нарежьте крупными кусочками. Помидоры черри разрежьте пополам. Сыр фета раскрошите вилкой на крупные хлопья. Выжмите из лимона немного сока.

На тарелку выложите рукколу, а сверху — курицу, помидоры и фету. Полейте оливковым маслом, бальзамиком, лимонным соком, а затем посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте или подавайте как есть.

Хитрости и советы:

• Приготовленную вами курицу можно заменить на курицу-гриль: так салат получится более ярким на вкус.

• Для сытности можно добавить половинку вареного яйца или авокадо.

• Есть вариант альтернативной заправки, которую можно приготовить заранее, взбив масло с горчицей и лимонным соком.

• Такой салат можно собрать в контейнере и взять с собой.