Ингредиенты на 2 порции:

• Пита (лепешки) — 2 шт.

• Фалафель (готовые шарики) — 6–8 шт.

• Помидор — ½ шт.

• Огурец — ¼ шт.

• Красный лук — ¼ шт.

• Листья салата — 3–4 листа

• Соус тахини — 4–5 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Петрушка — для подачи

Способ приготовления:

Перед началом приготовления выжмите из лимона немного сока. Затем приготовьте соус тахини: смешайте пасту тахини с лимонным соком, мелко нарезанным чесноком и теплой водой, добавляя ее по ложке, до консистенции жидкой сметаны. Посолите по вкусу.

Фалафель разогрейте согласно инструкции на упаковке (обычно в духовке или на сковороде). Питу слегка подогрейте. Овощи нарежьте тонкими кольцами. В карман питы или просто сверху на лепешку выложите листья салата, помидоры, красный лук, огурцы и фалафель, полейте соусом тахини и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте немедленно.

Хитрости и советы:

• Если у питы нет кармана, просто сверните ее конусом или рулетом.

• Вместо готового фалафеля можно использовать котлеты из нута или чечевицы.

• Для свежести добавьте в соус тахини немного рубленой кинзы.

• Пита быстро размокает, поэтому собирайте блюдо непосредственно перед едой.