Ингредиенты на 2 порции:

• Крупа полбы — 200 г

• Молоко или вода — 500–600 мл

• Яблоко — 1–2 шт.

• Корица — 1 ч. л.

• Мед или кленовый сироп — по вкусу

• Грецкие орехи — 20 г

• Соль — по вкусу

• Сливочное масло — для подачи

Способ приготовления:

Полбу промойте. В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте соль и крупу. Убавьте огонь и варите под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой и не впитает основную жидкость.

Яблоки помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. За 5–7 минут до готовности добавьте в кашу нарезанное кубиками яблоко и корицу. В готовую кашу добавьте мед и кусочек масла, перемешайте. Подавайте, посыпав рублеными орехами.

Хитрости и советы:

• Полбу можно предварительно замочить на 30–60 минут, тогда она сварится быстрее.

• Яблоко можно не добавлять в кашу, а обжарить на сливочном масле с корицей отдельно и выложить сверху.

• Для кремовой текстуры часть молока можно заменить сливками.

• Готовую кашу можно пюрировать блендером для детского завтрака.