Ингредиенты на 10 оладий:

• Кабачок — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Куриное яйцо — 2 шт.

• Цельнозерновая или овсяная мука — 3–4 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

• Соль, перец — по вкусу

• Разрыхлитель — ½ ч. л.

• Оливковое масло — для смазывания

Способ приготовления:

Духовку разогрейте до 200 °C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.

Чеснок натрите на мелкой терке. Кабачок и морковь натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите от сока. С ними смешайте яйца, чеснок, зелень, соль, перец и разрыхлитель. Постепенно добавьте просеянную муку и постоянно перемешивайте. Тесто должно получиться влажным, но не должно растекаться.

Столовой ложкой выложите оладьи на противень, слегка прижмите. Смажьте их сверху кисточкой с оливковым маслом. Выпекайте 15–20 минут, затем переверните и выпекайте еще 5–10 минут до румяности. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом с укропом.

Хитрости и советы:

• Хорошее отжимание овощей — залог того, что оладьи не будут мокрыми и хорошо пропекутся.

• Для корочки можно сверху на тесто добавить тертый сыр.

• Оладьи можно заморозить в полуготовом виде и разогревать в тостере или духовке.

• Вместо духовки можно использовать аэрогриль.