Ингредиенты на 1 порцию:

Для салата:

• Свежий тунец — 100 г

• Куриное яйцо — 1–2 шт.

• Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 50 г

• Помидоры черри — 5–6 шт.

• Салатные листья (микс, руккола) — 70 г

• Маслины без косточек — по вкусу

Для заправки:

• Оливковое масло — 80 мл

• Лимонный сок — 30 мл

• Дижонская горчица — 15 г

• Соль — по вкусу

• Черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением отварите яйца вкрутую. Положите их в холодную подсоленную воду и вскипятите, после оставьте их на 8–9 минут кипеть. Когда они будут готовы, слейте кипяток и обдайте яйца холодной водой.

Пока яйца остывают, отварите стручковую фасоль в соленой воде до мягкости (3–5 минут), затем обдайте ледяной водой, чтобы сохранить цвет. Помидоры разрежьте пополам. Тунец нарежьте тонкими слайсами.

На тарелку выложите слой салатных листьев. Сверху аккуратно разложите фасоль, помидоры, разрезанные пополам яйца, кусочки тунца и маслины.

Приготовьте заправку, взбив вилкой оливковое масло с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Полейте салат перед самой подачей.

Хитрости и советы:

• Для аутентичности можно добавить анчоусы и мелко нарезанный красный лук.

• Свежий тунец можно заменить на консервированный тунец в собственном соку.

• Заправку лучше готовить непосредственно перед подачей, иначе она может окислиться из-за сока лимона.