Ингредиенты на 1 блин:

• Куриное яйцо — 1 шт.

• Спелый банан — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Растительное масло — для смазывания сковороды

Способ приготовления:

Банан очистите и разомните вилкой в пюре. В миску разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой до легкой пены. Соедините банановое пюре и яйцо, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте тесто, распределите его по сковороде в круг. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты, пока поверхность не станет матовой и не «схватится». Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны. Подавайте сразу с ягодами, ореховой пастой или ложкой йогурта.

Хитрости и советы:

• Чем спелее банан, тем слаще будет блин и тем легче его будет приготовить.

• Для более воздушной текстуры яйцо и банан можно взбить блендером.

• Чтобы блин легче перевернулся и не порвался, он должен быть небольшого диаметра (как маленькая тарелка) и хорошо прожаренным снизу.

• В тесто можно добавить щепотку корицы или 1 ст. л. овсяных отрубей для плотности.