Ингредиенты на 2 порции

• Бурый рис — 250 г

• Вода — 600 мл

• Тофу (твердый или прессованный) — 200 г

• Морковь — 1 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

• Стручковая фасоль — 50 г

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Имбирь свежий — 10 г

• Соевый соус — 2–3 ст. л.

• Кунжутное масло — 1 ч. л.

• Растительное масло — для жарки

• Кунжут и зеленый лук — для подачи

Способ приготовления

Промойте рис холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем залейте его водой и посолите. Доведите крупу до кипения на среднем огне, а после накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите примерно 30–40 минут, пока рис не станет мягким, а вся вода не впитается. После приготовления дайте рису постоять 10 минут, чтобы он окончательно дошел.

Тофу обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте тофу со всех сторон до золотистой корочки, посолите. Выложите тофу на тарелку.

Чеснок и имбирь очистите. Имбирь натрите на мелкой терке, а чеснок мелко нарежьте. В ту же сковороду добавьте немного масла, обжарьте чеснок и имбирь до аромата. Очистите и порежьте соломкой морковь и перец. Обжарьте их вместе с чесноком и имбирем, помешивая, 5–7 минут.

Верните в сковороду тофу и добавьте готовый бурый рис. Влейте соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешайте и прогрейте 2–3 минуты. Подавайте, посыпав кунжутом и зеленым луком.

Хитрости и советы:

• Тофу будет хрустящим, если его предварительно слегка придавить грузом на 15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Для остроты можно добавить ложку пасты самбал или хлопья чили при обжарке чеснока.

• Чтобы чеснок дал еще более яркий аромат, перед нарезкой раздавите его широкой частью лезвия ножа.