Ингредиенты на 2 порции:

• Тыква — 300 г

• Киноа — 100 г

• Растительное молоко (миндальное, кокосовое) — 400 мл

• Кленовый сироп или мед — 1–2 ст. л.

• Корица молотая — ½ ч. л.

• Имбирь молотый — щепотка

• Соль — щепотка

• Тыквенные семечки — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Киноа промойте до прозрачной воды, перетирая пальцами. В кастрюлю сложите очищенную тыкву, залейте молоком так, чтобы оно покрывало тыкву на 1–2 см. Добавьте специи, соль и сироп/мед. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, пока тыква не начнет размягчаться. Затем всыпьте киноа, перемешайте и варите под крышкой на медленном огне еще 15–20 минут, пока жидкость не впитается и киноа не станет мягким, а тыква не разварится. При необходимости подливайте молоко.

Готовую кашу можно подавать как есть или пюрировать блендером до кремообразного состояния. Подавайте, посыпав поджаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.

Хитрости и советы:

• Для ускорения процесса тыкву можно заранее запечь в духовке вместе с медом до мягкости и затем добавить в кашу.

• Если каша получилась слишком густой, просто разведите ее горячим молоком.

• Вместо киноа можно использовать пшено или рис, время варки нужно будет скорректировать.

• Для пикантности можно добавить щепотку кардамона или мускатного ореха.